Evinizde kesinlikle temiz tutmak istediğiniz bir oda varsa, orası sizin mutfağınızdır. Bir toplanma yeri ve evinizin kalbi olmasının yanı sıra, mutfak yemeklerinizi hazırladığınız ve sakladığınız yerdir. İdeal bir dünyada, bakteri ve mikroplardan tamamen yoksun olurdu. Ne yazık ki, durum pek de zor değil. Aslında, NSF International tarafından yürütülen 2011 yılında yapılan bir araştırmaya göre, mutfakların çoğu banyoların çoğundan daha fazla mikrop barındırıyor. Özellikle, koliform bakteriler için, araştırma başına, süngerlerin ve paçavraların şaşırtıcı bir yüzde 75'inde bulunan gerçek bir üreme alanıdır. (Ick!) İstatistiksel olarak, bu evinizi de etkiliyor, bu yüzden mutfak temizliğinizde gevşemekten kaynaklanabilecek tüm sağlık risklerini bulmak için okumaya devam edin.
1 Salmonella Zehirlenmesi
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonelloz - daha yaygın olarak bilinen salmonella zehirlenmesi - oldukça yaygın bakteriyel enfeksiyondur. Ve bu da iğrenç bir şey: Mayo Clinic'e göre, en sık dışkı ile kirlenmiş yiyecek veya su yoluyla yayılıyor. Her ne kadar tüm dışkı maddelerinin mutfağınızdan mümkün olduğunca uzakta olduğunu düşünmenize (ve umut etmenize rağmen), yine de çiğ yumurta, et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri gibi yiyeceklere bulaşabilir. Veganlar da güvenli değil: Bazı meyveler ve sebzeler de bakterileri taşıyabilir ( çok daha az olası olsa da).
Salmonelloz belirtileri, yüz değerinde, bir mide böceğinin belirtilerine çok benzemektedir: Çeşme Vadisi MemorialCare Orange Coast Tıp Merkezi yönetim kurulu sertifikalı çocuk doktoru Gina Posner, bulantı, kusma, ishal, bu tür bir şey, Kaliforniya. Yayılmasını önlemek, çiğ pişirme malzemeleriyle temas eden yüzeyleri iyice temizlemek için aşağı iner.
2 Bacillus Cereus Gıda Zehirlenmesi
shutterstock
Gıda zehirlenmesi her zaman ciddidir. Ancak birçok formda gelir ve basillus cereus'un neden olduğu form en ciddi ve en yaygın olanlardan biridir. Frontiers in Microbiology dergisinde 2019 tarihli bir rapora göre, sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde, her yıl basil cereus nedeniyle tahmini 63.000 gıda zehirlenmesi vakası var.
California, Santa Monica'daki Providence Saint John'un Sağlık Merkezi'ndeki bir çocuk doktoru olan Daniel Ganjian'ın süt, sebzeler, etler ve balıklarda bacillus cereus olabileceğini belirtiyor. Ama aynı zamanda pişirilen ancak daha sonra oda sıcaklığına getirilen pirincin "kızartılmış pirinç sendromu" adı verilen bir durumdan sorumlu olduğu düşünülmektedir.
3 E. Coli Gıda Zehirlenmesi
shutterstock
Bununla birlikte, en kötü şöhretli gıda zehirlenmesi E. coli'nin neden olduğu gıda zehirlenmesidir. Hatırlarsanız, Chipotle bir salgına yanıt olarak 2015 yılında bir dizi yeri kapattı ve daha sonra Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından yüksek profilli bir soruşturma başlattı. Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, E. coli gıda zehirlenmesiyle ilişkili semptomlar kesinlikle hoş değildir ve karın kramplarından ve ishalden ateş ve kusmaya kadar her şeyi içerir. Dünya Sağlık Örgütü, bakterilerin öncelikle çiğ süt ve kıyma ürünleri de dahil olmak üzere çiğ veya az pişmiş gıdalar yiyerek yayıldığını belirtiyor. Öyleyse bu hamburgerleri iyi pişir millet!
4 Hemolitik Üremik Sendrom
Shutterstack
Hemolitik üremik sendrom, hiper spesifik bir E. coli suşunun neden olduğu kan pıhtılaşma hastalığıdır. Genellikle az pişmiş et (genellikle kıyma), pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu ve kontamine olmamış yıkanmamış meyve veya sebzelerle yayılır. Cleveland Clinic'e göre, hemolitik üremik sendrom belirtileri diğer gıda zehirlenmelerine benzerdir ve bazen kanlı olabilen kusma, ateş, bulantı ve ishali içerir. Bu özel E. coli suşunun yayılmasını önlemek için, temizlik uygulamalarınıza bağlı kaldığınızdan emin olun ve ayrıca pişirmeden önce etinizi mikrodalgada çözdürmek için ekstra adımlar atın. Oh, ve asla, asla 160º Fahrenheit altında et tüketmeyin.
5 Hepatit A
shutterstock
Bunu tamamen cinsel yolla bulaşan bir hastalık olarak düşünebilirsiniz, ancak New York Eyaleti Sağlık Bakanlığı'na göre, yiyecek bulaşmış bir kişi tarafından hazırlanırsa veya tedavi edilirse Hepatit A ile sözleşme yapmak mümkündür. Hep A doğrudan karaciğere gider ve semptomlar ani bir ateş, halsizlik, iştah kaybı, bulantı, mide ağrısı, koyu renkli idrar ve sarılık içerir. Hepatit A'nın mutfakta yayılmasını önlemek için, yemek hazırlamadan önce ve yemeden önce daima ellerinizi yıkayın.
6 Toksoplazmoz
shutterstock
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), toksoplazmozun (az pişmiş veya kontamine et üzerinde yaşayan Toxoplasma parazitinin neden olduğu bir hastalık) ABD'deki gıda kaynaklı hastalıklara atfedilen ölümlerin önde gelen bir nedeni olduğunu düşünmektedir. Ama bu her zaman ölümcül değildir. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'nde 40 milyondan fazla insan paraziti taşıyor, ancak insan bağışıklık sisteminin gücü sayesinde çok az kişi semptom gösteriyor. Güvenli kalmak için CDC, çiğ gıda ile temas eden tüm yüzeylerin iyice yıkanmasını önerir.
7 Listeriosis
shutterstock
Listeriosis, FDA'ya göre bazı durumlarda ölümcül olabilen bakteri listeria monocytogenes'in neden olduğu gıda zehirlenmesidir. Listeriosis belirtileri ateş, kas ağrıları, ishal ve bulantı içerebilir. Listeriosis enfeksiyonunun en yaygın nedeni, yanlış işlenmiş şarküteri etlerinin ve pastörize edilmemiş süt ürünlerinin tüketimidir. FDA yayılmasını önlemek için iki şeyin yapılmasını tavsiye eder: 1) soğutulmuş gıdaların soğuk kalması ve 2) buzdolabınızın mümkün olduğunca lekesiz kalması.
8 Giardiasis
shutterstock
FDA'ya göre, mutfağınızda saklanabilen sinir bozucu bir parazit olan Giardia duodenalis, ABD'deki en yaygın gıda kaynaklı ve su kaynaklı hastalıklardan biri olan giardiasise neden olabilir. Parazit, az pişmiş et yiyerek veya fekal maddeye temas eden herhangi bir yiyecekle yayılır.
Ancak, semptomların saatler içinde ortaya çıktığı diğer gıda zehirlenmelerinden farklı olarak, giardiasis semptomları (ishal, karın krampları, gaz ve bulantı) tipik olarak parazite maruz kaldıktan sonra bir veya iki hafta boyunca ortaya çıkmaz. Kendinizi korumak için ne yapmanız gerekiyorsa onu yapın: Ellerinizi yıkayın!
9 Kalıptan Kaynaklanan Solunum Hastalıkları
shutterstock
Nemin olduğu yerde küf olabilir ve mutfağınız da bir istisna değildir. Hepimiz bir somun küflü ekmek gördük, ancak kalıp, blenderler ve buz makineleri de dahil olmak üzere mutfağın diğer kısımlarında da bulunabilir. Küflere duyarlı insanlar için maruziyet, burun tıkanıklığından göz tahrişine, CDC'ye göre cilt tahrişine (her ne kadar aşırı durumlarda olsa da) her şeye neden olabilir. Sorunun üstesinden gelmek için, mutfağınızdaki en küçük köşeleri bile (karıştırıcılarınızın altındaki bıçaklar dahil) temizleyin ve alanınızın düzgün bir şekilde havalandırıldığından emin olmak için önlemler alın.
10 Norovirüs
Shutterstock / Aaron Amat adlı kullanıcıdan 11
Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, norovirüs tarafından enfekte olmuş bir kişi yiyecekle uğraşırsa, hastalığı diğer insanlara geçirebilir. Norovirüs kesinlikle diğer insanlara yayılmaktan kaçınmak istediğiniz bir şeydir; Mayo Clinic, ani başlayan ishale ve kusmaya ve ayrıca düşük dereceli ateş, kas ağrıları ve halsizliğe neden oluyor. Siz veya evinizdeki bir kişinin norovirüsü varsa - veya norovirüse maruz kalmışsa - onları mutfaktan uzak tutun. Ayrıca bu virüsün mermi yapmasını önlemek için tüm yüzeyleri temizlemek ve dezenfekte etmek için ekstra zaman ayırdığınızdan emin olun! Ve evinizde daha şaşırtıcı derecede pis noktalar için, Evinizdeki Bu Yerler Tuvaletinizden Daha Kirlidir.
