Ah, artık pizza. Taze temiz çarşaflar, fırından çıkan sıcak kurabiyeler ve geçen yılki kış ceketinde buruşmuş on dolarlık bir banknotu keşfettiğiniz anın gerçekten harika basit zevklerinden biri. Anlık mutluluğunuz o kadar derin ki, hak etmiyormuşsunuz gibi hissediyorsunuz.
Ama newsflash: Eğer dün gece pasta alıp mikrodalgada fırlatıp "45 saniye" yi tıklıyorsanız, gerçekten hak etmiyorsunuz. Çünkü pizzayı yeniden ısıtmanın doğru yolu var ve sonra her şey var.
Eğer pizzanızı çekiyorsanız, pizzayı teknik olarak yeniden ısıtmazsınız - pizzanın içindeki su moleküllerini tekrar ısıtırsınız. Bu parçacıklar ısıtıldığında, buhara dönüşür ve dilimleriniz bir sırılsıklam, vıcık vıcık, şımarık bir karmaşaya dönüşür.
Bu nedenle, vaktiniz varsa, yerel profesyonel pizzacı adamın yaptığı gibi pizzayı yeniden ısıtmalısınız: Fırını kullanın.
Fırında pizza yeniden nasıl ısıtılır.
Sıcaklığı 450 ºF'ye ayarlayın. Yapışmasını önlemek (ve temizliği bir esinti yapmak) için alüminyum folyo ile bir çerez tabakası çizin ve dilimlerinizi en az bir inç ara olacak şekilde düzenleyin. Sekiz ila on dakika kadar pişirin. Bu yöntemi kullanarak, herhangi bir suyun buharlaşma riski yoktur, bu da buhar ve yani egemenlik anlamına gelmez.
Ancak, aceleniz varsa ve mikrodalga fırını kullanmanız gerekiyorsa, pizzanızın bütünlüğünü korumak için yapabileceğiniz kolay bir numara var.
Mikrodalgada pizza nasıl yeniden ısıtılır.
İlk olarak, mikrodalga korumalı seramik bir bardağı yaklaşık üçte ikisine kadar suyla doldurun. Ardından, kupanın üstüne bir kağıt tabak koyun. (Bu, özünde, buharlaşan suyu "emecektir"). Ardından, pizzalarınızı plakanın üzerine koyun. Mikrodalga, seçtiğiniz sıcaklıkta olana kadar 30 saniyelik aralıklarla yarı güçte. Her şey söylendiğinde ve yapıldığında, en az 24 lastik gibi değil, yumuşak ve hamurlu olan 24 saat öncesiyle aynı durumda bir dilim pizza almalısınız.
Son olarak, üçüncü seçeneğiniz - ve en iyi seçeneğiniz, bence - sadece pizzalarınızı soğuk yemek. Şimdi, bunun birçok insan için çılgınca geldiğini biliyorum, ama soğuk turtanın en iyi pasta olduğuna inanıyorum. (Aslında, ertesi gün için doğrudan buzdolabına koymak için bir pizza sipariş edeceğim.) Bilimin buna sırtımı var: 2000'de Stirling Üniversitesi'nden araştırmacılar, soğuk pizzanın gerçekten taze bir lezzetten daha lezzetli olduğunu doğruladılar. Hazır soğuk pasta, gres ve doğal aromaların yerleşmesine izin veren bir gece olarak.
Güven bana: Bildiğim bir şey varsa, kuru pizza hantal pizzadan çok daha iyidir.
En iyi hayatınızı yaşamanın daha şaşırtıcı sırlarını keşfetmek için bizi Instagram'da takip etmek için buraya tıklayın !
Ari Notis Ari, haber ve kültür konusunda uzmanlaşmış kıdemli bir editördür.