Kahvaltının önemli olup olmadığı konusunda çok az tartışma var. Bu. Birçok çalışmaya göre, günün en önemli öğünü olduğu konusunda hemfikir olan yemek, çeşitli faydalarla ilişkilidir. Aslında, kahvaltıyı atlamak kalp krizi, obezite, yüksek tansiyon ve diyabet riskinde artışla bağlantılıdır. Ama sadece bir galon kahve ve birkaç çörek çekemezsiniz ve kendinize bir iyilik yaptığınızı varsayarsınız. Kahvaltı söz konusu olduğunda, saymak ve olabildiğince beslenme dolu olarak paketlemek en iyisidir. Yumurtayı girin.
Yumurta, yüksek kolesterol içeriğinden dolayı bir tartışma kaynağı olsa da, konunun gerçeği, diyetinizdeki doymuş yağ miktarının, kolesterol seviyenizle yediğiniz kolesterol miktarından daha fazla olması gerektiğidir. İşin gerçeği, yumurtaların bazıları başka yerlerde bulmak zor olan çok sayıda besin maddesi için harika bir kaynak olmasıdır. Yumurtalar her B vitamini, D vitamini, lutein (maküler dejenerasyonu önlemeye yardımcı olur), kolin (beyin fonksiyonunu iyileştirir) için mükemmel bir kaynaktır ve gerekli her amino asidi içerdikleri için aynı zamanda tam bir proteindir.
Yumurtalar sizin için olduğu kadar iyi, bazı pişirme yöntemleri diğerlerinden daha iyidir. Doğal olarak, onları büyük miktarda doymuş yağda kızartmak özellikle sağlıklı değildir. Açıkçası, yumurtalarınızı en iyi nasıl pişireceğinizin arkasındaki bilim oldukça ilginç.
Yeni başlayanlar için, spor salonundaki arkadaşlarınız size ne söylerse söylesin, yumurtalar en iyi pişmiş olarak servis edilir. Yumurta pişirmek sadece salmonella'yı yok etmekle kalmaz, aynı zamanda insan vücudunun kullanabileceği yumurtadan protein miktarını da arttırır. The Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, yumurta çiğ olarak yumurta pişirildiğinde proteinlerden asimilasyon yüzde 40 oranında artmaktadır.
Ama yumurtalarınızı hiç pişirmek istemezsiniz. Yumurtalarınızı uzun süre pişirmek (örneğin, pişirmek) vitaminlerini ve antioksidan içeriğini azaltır. Ve yumurtaları yüksek sıcaklıkta pişirmek, yumurta sarısındaki kolesterolü okside ederek kalp hastalığı riskinde artışa neden olan bileşikler oluşturabilir. Yani, bir yumurta yemenin en sağlıklı yolu, onu kısa bir süre ve nispeten düşük bir sıcaklıkta pişirmeyi içerir.
Bunu akılda tutarak, bir yumurtayı maksimum sağlık için pişirmenin en iyi yolu, çiğ bir yumurtayı neredeyse kaynar su kabına bırakıp çok kısa bir süre pişirmeyi içerir. Eğer haşlanmış yumurta sizin tarzınız değilse, onları yüksek ısıya dayanabilecek yağda kısa bir süre pişirmek (tereyağı ve zeytinyağı kombinasyonu iyi çalışır) mükemmeldir. Sonuçta, yumurtalar vitamin, mineral ve protein ile o kadar sıkışıktır ki, onlardan aldığınız miktarı azaltsanız bile, kahvaltı için çöreklerden daha iyi sıçrar ve sınırlar. Her yemeği daha sağlıklı hale getirmek istediğinizde, beyniniz için en iyi 50 yiyeceği rutininize dahil ederek başlayın.
