Mikrodalgada yiyecek haşhaş ve sadece birkaç dakika sonra mükemmel pişmiş bir yemek keyfi daha uygun birkaç şey vardır. Bununla birlikte, son yıllarda, yemeğimizi çekmenin güvenliği söz konusu olmuştur. Güzel haberler? Mikrodalgada pişirilmiş sağlıklı ve güvenli bir yemeğin tadını çıkarmak mümkündür.
Bunu mümkün olan en güvenli ve etkili şekilde yapmak için dört şeye ihtiyacınız olacak: iyice temizlenmiş bir mikrodalga, mikrodalga güvenli seramik veya cam kap, mikrodalga güvenli bir kapak ve saate göz. Kaplanmış seramik veya cam tabağınızda, yiyeceklerinizi gerekli olan en kısa sürede orta ila yüksek sıcaklıkta ısıtmak ve ısıtma sırasında birkaç sıcak noktayı birleştirmek için karıştırabilirsiniz.
Bu plastik kaplardan birini doğrudan mikrodalgaya atmak uygun görünse de, bunu yapmak sağlığınıza zarar verebilir. Çevre Sağlığı'nda yayınlanan araştırmalara göre, plastik ürünler - BPA içermeyen ürünler bile - östrojenik kimyasalları, özellikle ısıtıldığında gıdaya karıştırabilir. Harvard'daki araştırmacılara göre, mikrodalgada zaten birkaç dönüş yapmış olanlar, kimyasal kirlenme söz konusu olduğunda daha kötü suçlu olma eğilimindedir. Bu potansiyel hormon rahatsızlıklarına maruz kalmanızı sınırlamak için, mikrodalgada cam veya mikrodalga güvenli seramik kaplar kullanın. Ve, asla, asla, yerel İtfaiyenizi davet etmeye istekli olmadığınız sürece asla mikrodalgaya metal koymayın.
Birçok insan mikrodalgada pişirerek sığır eti içerdiğinden, besin maddelerini soyduklarını varsayarken, bu korkular muhtemelen temelsizdir. Harvard Sağlık Mektubuna göre , mikrodalga fırınlama genellikle tercih edilir, çünkü yiyecekleri pişirmek için en az miktarda ısı ve zaman kullanır, bu da kaynatma veya pişirme gibi yöntemlerden daha fazla besin maddesini korur. Daha da iyisi, Gıda Bilimi ve Beslenme Eleştirel İncelemeleri'nde yayınlanan araştırmalar, mikrodalgada pişirmenin gıdadaki protein, yağ, mineral ve vitamin içeriği üzerinde çok az etkisi olduğunu ortaya koyuyor. Aslında, Türkiye'nin Selçuk Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, mikrodalgada kurutulmuş soğanların, güneşte veya fırında kurutulmuş olanlara kıyasla bir mikrodalgada kurutulduğunda kanserle savaşan fenolik bileşiklerinin daha fazlasını koruduğunu buldular. En fazla besin maddesini korumak için, orta ila yüksek ısıda kısa patlamalar kullanın ve nemli tutmak ve dağınıklığı önlemek için mikrodalga güvenli bir kapak kullanın. Bu BPA içermeyen mikrodalga korumalı seramik Corelle tabakları ürüne uygundur.
Ancak, yemeğinizin besin maddelerinden tüketilmemesi, mikrodalga fırınınızın her zaman yiyecek hazırlamak için mükemmel bir ortam olduğu anlamına gelmez. Kimberly-Clark tarafından yapılan bir çalışma, mikrodalga kulplarının yüzde 48'inin şok edici düzeyde yüksek kirliliğe sahip olduğunu, diğerinin ise mikrodalgada gizlenen E. coli bakterilerini bulduğunu buldu. Bu nedenle, mümkün olduğunca sık mikrodalgaya seyreltilmiş sirke çözeltisi ile silin. Laboratuvar testleri, sadece yüzde 0.1 asetik asit içeren sirkenin tüm patojenik bakterilerin büyümesini azalttığını göstermektedir.
Mikrodalga fırınınızın kullanımı muhtemelen güvenli mi? Evet. Bu artıkları kalbinizin içeriğine kadar ısıtın. Temiz bir mikrodalgada doğru kabı kullanın ve iyi olacaksınız.
