Mutfaktaki kazalar herkesin başına gelebilir, ancak bu onları önlemek için güçsüz olduğumuz anlamına gelmez. Yaralanma Araştırma ve Politika Merkezi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, ABD'deki tüm bıçak yaralanmalarının yüzde 66'sından fazlası parmak ve başparmak yaralanmalarındandır.
Bu yüzden bıçaklarınızı deneyimli bir şef gibi tutmayı öğrenmek çok önemlidir. Sadece bir profesyonel gibi görünmekle kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmeyi daha verimli hale getirir ve sizi acil odadan uzak tutabilir.
Çoğu insan için, bir şefin bıçağını sezgisel olarak almak, sadece kesmek için sap tarafından tutulması anlamına gelir. Ancak birçok mutfak uzmanı, daha yüksek güvenlik ve kontrol için bir bıçak tutmanın daha iyi bir yolu olduğunu savunuyor: "bıçak kavrama". Bu, elinizin adından da anlaşılacağı gibi bıçağın yanlarına kısmen oturduğu göz önüne alındığında korkutucu gelebilir. Bununla birlikte, düzgün bir şekilde yapıldığında, daha istikrarlı bir hareket elde etmenize yardımcı olabilir ve ustalaştıktan sonra kazaları sınırlandırabilirsiniz.
Evde denemek için bıçağı baskın elinizde tutun, orta parmağınız, yüzük parmağınız ve pembemsi sapı kavrayın. Orta parmağınız bıçağın topuk kısmına (veya arka kısmına) dayanmalıdır. Baş parmağınız ve işaret parmağınızla, işaret parmağınızı bıçağın kendisinden yukarı ve uzağa kıvırdığınızdan emin olarak bıçağın yanlarını sıkıştırın. Yeni başlıyorsanız, yavaş alın ve kesime odaklanın. New York'taki Bryant Park Whole Foods'ta eski bir şef ve Produce Kasabı olan Emily Hankey'e göre, aşçılar dikkat dağıldığında, çok hızlı hareket ettiğinde veya bıçak çevresinde gergin olduğunda kazalar meydana gelir.
Hankey, “İnsanlar korkutup kontrol altındaymış gibi hissetmedikleri zaman, o zaman kendilerini kestiler” diyor. "Sadece hem bıçağı hem de ne kestiğini kendinden emin tut. İyi bir sağlam kavrama kullan. Bıçak nasır normaldir."
Diğer elinizle yaptığınız şeyin eşit derecede önemli olduğunu da ekliyor. Parmaklarınızı zarar vermekten kaçınmak için, parmaklarınız kestiğiniz öğenin üzerinde düz dikey bir hizaya ve parmak uçlarınız elinizin avuç içine doğru hafifçe sıkışmış bir pençe tutamağına sokun. Biraz pratik yaparak, hiçbir zaman usta bir şef olacaksınız. Ve bu bıçakları kullanıma hazır tutmak istediğinizde, Bıçak Keskinleştirmenin En Güvenli Yolu!
Bıçak Keskinleştirmenin En Güvenli Yolu
Bıçaklarınızı güvenli bir şekilde keskinleştirmek için parmaklarınızı bu uçla sağlam tutun.
Ellerinizi Yıkamanın En Güvenli Yolu
Lavaboda daha iyi sağlık başlar.
Dondurulmuş Gıdaları Çözmenin En Güvenli Yolu Budur
Bu güvenli gıda çözme ucu ile daha sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.
Et Saklamanın En Güvenli Yolu
O filetonun seni zehirlenmesi için ayarlamasına izin verme.
Yağlı Yemek Yemenin En Güvenli Zamanı
Daha sağlıklı olmak ister misiniz? Saati izlemeye başlayın.
Hala Devam Eden 20 En Kötü Yiyecek Efsanesi
Yağların kötü olduğunu mu düşünüyorsunuz? Sizin için bazı büyük gerçek bombalarımız var.
45 Yaş Üstü 25 Yiyecek
