Yani, mutfak yetişkinliğine çiçek açtınız ve sonunda düzenli bilemeyi hak eden bıçakları satın aldınız. Şimdi, sadece parmağınızı kaybetmeden bunu nasıl yapacağınızı anlamanız gerekiyor.
Yeni bıçaklarınıza önemli miktarda nakit yatırım yaptıysanız, satın aldığınız yerde bıçak bileme yapmak mümkündür. Ancak, DIY yapmayı tercih ederseniz, güvenli bir şekilde yapmanızı sağlamak için aklınızda bulundurmanız gereken bazı şeyler vardır.
İlk olarak, bileme işlemine girmeden önce, iyi bakım yapın. Bu, bıçaklarınızın asi bir bıçak çekmecesinde dolaşmasına izin vermek yerine manyetik bir şerit veya ahşap blok gibi uygun bıçak depolaması kullanmak anlamına gelir. Bıçaklarınızın bir çekmecede birbirine çarpmasını sağlamak, bıçaklarını daha kolay matlaştırarak daha az güvenli ve daha az bakım gerektirir.
Bıçağınızı kullanmadan önce, kenarın "doğru" olduğundan veya merkeze doğru hafifçe kavislenmek yerine düz bir şekilde hizalandığından emin olmak için bir honlama çeliğine karşı birkaç kaydırma uygulayın. Bu önemlidir çünkü bir bıçaktaki görünmez bir eğri, acemi şefleri bıçağının sıkıcı olduğunu ve çok sık keskinleştiğini düşünmesi için kandırabilir. Zamanınız varsa, her pişirmeden önce bıçağınıza honlama çeliğinden geçirin.
Şimdi, bıçaklarınızı gerçekten keskinleştirme işine geçmek için.
Uygun bakım ile, bıçaklarınızı bilemek yılda sadece iki ila üç kez yapılmalıdır. Bıçağınızı çok sık keskinleştirirseniz, aslında metali aşağı indirerek bıçağınızın ömrünü kısaltabilirsiniz. Aralarından seçim yapabileceğiniz en yaygın üç seçenek mekanik bir kalemtıraş, manuel bir kalemtıraş ve bir bileme taşıdır. Bileme taşı, hassasiyeti nedeniyle mutfak dünyasında en saygın olanıdır. Ayrıca en çok eşlik eden bir güvenlik dersi gerektiren yöntemdir.
Ardından, taşı kullanırken kaymaması için taşın altına bir lastik paspas yerleştirin. Sapı tutmak için baskın elinizi kullanarak bıçağı 15-20 derecelik bir açıyla yatay olarak taşın üzerinde tutun. Diğer elinizi bıçağın üst tarafına eşit olarak yerleştirin, bıçağın kenarını bileme taşından geçirirken hafifçe eşit basınç uygulayın. İstediğiniz netliğe yaklaştıkça, kenarları daha sık değiştirerek, her iki tarafta altı ila 25 vuruş arasında herhangi bir yerde yapın.
İşiniz bittiğinde, işi bitirmek için o honlama çeliğini birkaç vuruş için tekrar ziyaret ettiğinizden emin olun. En önemlisi, şunu unutmayın: Kendinizi güvende tutmanın anahtarı pürüzsüz, yavaş, düz konturlar kullanmak ve bıçak hareket ederken kestiğiniz öğeyi sabit bir konumda tutan parmakları tutmaktır.
Bir şefin mutfağında yankılandığını duyacağınız için keskin bir bıçak güvenli bir bıçaktır. Sadece bileme işlemine zarar vermeden yapmakla kalmayıp, aynı zamanda mutfağınızı gelecek aylar için daha güvenli bir yer haline getirdiğinizi bilerek rahatlayın.
Bunu Oku Sonraki
Asansörler Yürüyen Merdivenlerden Neden Daha Güvenli?
Korku filmlerinde gördüğünüz her şeye inanmayın.
Bu, Yılın En Tehlikeli Günü
Bu ulusal bayram aynı zamanda Amerika yollarındaki en ölümcül gün.
Evinizi Tehlikeli Hale Getirmenin 23 Yolu
Birisi evinize zarar vermeden önce bu kötü alışkanlıkları atmanın zamanı geldi.
Burası Arabanızdaki En Güvenli Koltuk
Bir dahaki sefere av tüfeği çağırmadan önce iki kez düşüneceksin.
Her İnsanın İhtiyacı Olan 25 Mutfak Gereçleri
Modern yemekte ustalaşmak için ihtiyacınız olan her şey.
Bu yüzden Ampuller Öldüklerinde Pop
Sürpriz! Eski okul akkor ampulünüz var.
20 Garsonun Sana Söylemeyeceği Sırlar
Kısacası: İpuçlarını büyük, şikayetleri küçük tutun.
