Dondurucuda saklanan birkaç önemli malzemeyi saklamak, mağazaya yapılan bir seyahatin kartlarda olmadığı yoğun günlerde fark yaratabilir. Bununla birlikte, özellikle et söz konusu olduğunda, yanlış çözülme teknikleri sadece bir yemeği mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda bu süreçte sizi ciddi şekilde hasta edebilir.
Peki, bu buz kaplı prime kaburgalarını akşam yemeğine nasıl hazırlayabilirsiniz? Dondurulmuş yiyeceklerinizi buzdolabında çözmek için tezgahınıza bırakmanın rahatlığına rağmen, bunu yapmak ER'de oturmaya daha çok yemek masasında olduğundan daha fazla neden olabilir.
Ulusal Ev Gıdalarını Koruma Merkezi'ne göre, tezgah çözülme potansiyel olarak tehlikeli bir yaklaşımdır ve sıcaklık 40 derecenin üzerine çıktığında yiyeceklerinizi hızlı bakteri büyümesine karşı savunmasız bırakır. Bunun yerine, yiyeceklerinizi çözmenin en güvenli yolu, önceden planlamak ve dondurucudan buzdolabına taşımaktır. Bu, yiyecekleri "tehlike bölgesinden" veya 40 ila 140 derece arasındaki sıcaklıklardan korurken bakterilerin hızla büyümeye meyilli olduğunu yavaş ve eşit olarak çözer. Aslında, USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi'ne göre, yiyecekler bu sıcaklıklarda tutulduğunda bakteriler sadece 20 dakikada iki katına çıkabilir.
Buzdolabı çözdürme, yemeğinizi yemek için güvenli tutarken, kesinlikle önemli bir zaman yatırımı gerektirir. Yiyeceklerinizi güvende tutacak ve akşam yemeğinizi zamanında masada tutacak bulmacanın kritik parçası mı? Yemeğinizi hazırlamak için kendinize bolca saat ayırın. Bugün yemek pişirirken yarının yemeğine biraz düşünmeyi alışkanlık haline getirmeyi deneyin.
USDA'ya göre, standart yiyecek kısımları genellikle buzdolabında 24 saat çözülmeyi gerektirir, bu yüzden akşam yemeği zamanı bu gece yarın akşam yemeğini çözmeye başlayacaksınız. Ancak, daha önemli bir şey pişiriyorsanız bu zaman çizelgesini atın. Hindiyi eritmek gibi daha büyük projeler, her beş kilo et için buzdolabında 24 saat tam bir çözülme gerektirir.
Bununla birlikte, hazırlık eksikliğiniz sizi fazla zaman ayırmadan dondurucuda kazmaya yönlendirirse, hala umut var. Bu durumda, buzunu çözmek için bir soğuk su yöntemi kullanabilirsiniz, bu daha hızlıdır, ancak daha fazla denetim gerektirir. Bunu yapmak için, yiyeceklerinizi hava geçirmez bir plastik torbaya sarın ve soğuk suya daldırın. Suyu her 30 dakikada bir değiştirin. Bir kiloluk ürün için bu işlem sadece bir saat sürer. Üç ila dört kiloluk bir ürün iki ila üç saat arasında sürmelidir. Çözdürme işlemi tamamlandığında yemeğinizi hemen pişirdiğinizden emin olun. Bu, potansiyel olarak tehlikeli bir sıcaklık değişimi için zaman olmamasını sağlayacaktır.
Dondurucunuzu önceden kontrol etme rutinine girdikten sonra, mükemmel bir yemek sadece birkaç adım uzaklıktadır. Ve her yemeği daha sağlıklı hale getirmek istediğinizde, menünüze sizi her zaman genç tutacak 25 yiyecek ekleyerek başlayın!
