Birçok ev aşçısı için ana soru, et bazlı yemeklerin çoğu yavaş pişiricinin kullandığı "yavaş ve düşük" yöntemi kullanılarak güvenli bir sıcaklığa getirilip pişirilmeyeceğidir. Neyse ki, cevap evet. Düzgün kullanılırsa, yavaş pişiriciniz, az pişmiş et veya zararlı bakterilere maruz kalma riski olmadan hassas bir doku elde etmenizi sağlar. Yavaş pişiriciler, malzemelerinizi 170 ila 280 derece Fahrenheit arasındaki bir sıcaklıkta uzun saatler boyunca yavaş yavaş ısıtır. Bu rahatça 40 ve 140 derece arasında oturan hızlı bakteri büyüme "tehlike bölgesi" dışında.
Bununla birlikte, Minnesota Üniversitesi tarafından yayınlanan bir rapora göre, hala uymanız gereken bazı güvenlik önlemleri vardır. İlk olarak, etleri tencereye koymadan önce eritmek çok önemlidir. Kolaylık sağlamak için bu adımı ihmal ederseniz, yemeğinizin 140 derece güvenli bölgeye yeterince hızlı ulaşmaması ve gıda kaynaklı hastalıklara maruz kalmanız mümkündür. Yiyeceklerinizin tehlike bölgesinde geçirdiği süreyi en aza indirmek için yavaş pişiricinizi en yüksek sıcaklıkta önceden ısıtarak başlayın. Bu, 170 derece biraz daha yüksek bir güvenlik eşiği altında pişirilirse salmonella, E. coli ve campylobacter'i iletebilen kümes hayvanları pişirirken özellikle önemlidir.
USDA, aynı anda ne kadar yiyecek pişirdiğinize dikkat etmenizi önerir ve hangi porsiyonların pişirilmesinin güvenli olduğunu belirlemek için yavaş ocak kılavuzunuza başvurmanızı önerir. Daha büyük bir et parçası pilavını pişiriyorsanız, en azından ilk saat boyunca tencerenizi en yüksek seviyeye çıkarmak en iyisidir. Ardından kalan pişirme süresi için sıcaklığı düşürebilirsiniz. Bu, yavaş bir aşçının tüm hassaslaştırıcı ve lezzet arttırıcı faydalarını sağlarken, aynı zamanda güvenli bir sıcaklık sağlar.
Son olarak, yavaş pişiriciler, yaptıkları eserler ile uğraşmaktan hoşlanan aşçılardan biraz kısıtlama gerektirir. Kapağı uzun süre kapalı tutarak, içeride sıkışan buharın tutarlı bir sıcaklığı düzenlemek için çok çalıştığını unutmayın. İlerlemeyi kontrol etmek veya içerik eklemek için sık sık açmak, bu özelliği zayıflatır, bu nedenle genel yavaş ocak yaklaşımınız, en azından herhangi bir et öğesi ekledikten sonra nispeten elinizin altında olmalıdır.
İlk yüksek sıcaklık saatinden sonra, başka şeylere eğilimliyken yavaş pişiricinizi güvenli bir şekilde açık bırakabilirsiniz - bu, evi terk etmek anlamına gelse bile. Öyleyse devam edin: sıcak bir mutfakta işbirliği yaparak tüm günü harcamadan ev yapımı, sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın. Ve tüm mutfak kurulumunuzu daha güvenli hale getirmek istediğinizde, Bıçak Keskinleştirmenin En Güvenli Yolu!
Bunu Oku Sonraki
Yaz Saati Uygulaması Sizin İçin İyi 10 Yol
Bu uyku saatini feda etmek uzun vadede buna değebilir.
Evinizi Korumanın En İyi 15 Yolu
Bu ev koruma ipuçları güvenlik ve gönül rahatlığı sağlar.
Evinizi Tehlikeli Hale Getirmenin 23 Yolu
Birisi evinize zarar vermeden önce bu kötü alışkanlıkları atmanın zamanı geldi.
Yağlı Yemek Yemenin En Güvenli Zamanı
Daha sağlıklı olmak ister misiniz? Saati izlemeye başlayın.
Bu, Diyetinizden Şekeri Kesmenin En Güvenli Yolu
Bugün daha sağlıklı başlarsınız.
Bıçak Keskinleştirmenin En Güvenli Yolu
Bıçaklarınızı güvenli bir şekilde keskinleştirmek için parmaklarınızı bu uçla sağlam tutun.
Bıçak Tutmanın En Güvenli Yolu
Kazasız bir mutfağın sırrı sizin elinizde.
