Şekerler doğal olarak oluşan karbonhidratlar ve en basit karbonhidrat türüdür. Şekerler, hücreleriniz için bir enerji kaynağıdır, daha büyük, daha karmaşık moleküllerin bir parçasını oluşturur ve enerji depolaması sağlar. Vücudunuz şekerleri hızla özümsediği için hızlı bir enerji kaynağı da sağlar. Üç çeşit şeker vardır.
Günün Videosu
Monosakkaritler
Monosakkaritler basit şekerlerdir, yani zincir veya halka yapısında sadece üç ila yedi karbon atomu vardır. 'Mono' biri temsil eder ve monosakkaritlerin sadece bir halkaya sahip olduklarını gösterir. İki tür monosakkarit glikoz ve fruktoz içerir. Glikoz doğadaki en önemli monosakarittir; vücut hücreleri için ana enerji kaynağıdır ve en tatlı meyvelerde olduğu kadar kanınızda da bulunur. Fruktoz, meyveler ve balda bulunan en tatlı monosakkarittir.
Disakkaritler
Disakkaritler çift halkada birbirine bağlanmış iki basit şekerdir. Vücudunuz, monakarakkaritler dışındaki herhangi bir karbonhidrat gibi disakaridleri parçalamalı ve onlardan enerji alabilmelidir. Maltoz bir disakkarittir. İki glikoz molekülünden oluşurken, sukroz glikoz ve fruktozdan oluşur.
Polisakkaritler
Polisakaritler, birçok monosakkaritten oluşan basit şekerlerden oluşan büyük zincirlerdir. Polisakkarit örnekleri, her ikisi de yüzlerce glikoz biriminden oluşan nişasta ve glikojeni ve bunları bir arada tutan farklı türdeki bağları içerir. Polisakkaritler iki ana işlevi yerine getirir: dış besin arzı düşük olduğunda vücudunuzun kullanabileceği enerji depolamak ve yapısal destek ve koruma sağlamak.
Basit ve Kompleks Karbondioksit
Monosakkaritler ve disakaritler basit karbonhidratlarken polisakkaritler kompleks karbonhidratlardır. Basit karbonhidratlar çoğunlukla meyvelerde ve sütte, ayrıca şeker ve tatlılar gibi yüksek şekerli gıdalarda bulunur. Kompleks karbonhidratlar bakla, tahıl ve patates, bezelye ve mısır gibi nişastalı sebzelerde bulunur. Ulusal Sağlık Enstitüleri besin değeri az veya hiç olmayan şekerleri sınırlandırırken, daha kompleks karbonhidratlar, özellikle tahıl ve fasulye yemeyi öneriyor.
