Tilapia ve halibut, hafif tadı olan pul pul beyaz beyaz balığıdır. SeafoodHealthFacts tarafından sağlanan 2010 bilgilere göre Tilapia, Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok tüketilen dördüncü balıktır. org. Halibut da popüler, ancak biraz daha yüksek bir fiyata sahip olma eğilimindedir. Hafif tatları nedeniyle, her iki balık da çeşitli tariflerde iyi çalışır. Her ikisi de düşük yağ içeren protein kaynaklarıdır ve benzer vitaminler ve mineraller sağlar.
Günün Videosu
Kalori ve Protein
Halibut ve tilapia, kalori ve protein içeriği açısından çok yakındır. Tilapinin 3 ons kısmı 109 kalori sağlarken halibutun aynı kısmı 94 kalori sağlar. Bu küçük farklılık, halibutta tilapiden biraz daha yüksek su içeriğine sahip olması nedeniyle olabilir. Protein içeriğinde de biraz farklıdırlar: Tilapia, servis başına 22 gram protein içerirken, halibutta 19 bulunur.
Yağ İçeriği
Bu iki balık da yağ içeriğinde çok az değişiklik gösterir. Tilapia 2. 3 toplam gram yağ ve halibutun porsiyon başına 1. gramı vardır. Tilapia'da porsiyon başına 48 miligram kolesterol bulunur ve halibutta 51 bulunur. Ancak, halibutun omega-3 yağ asitleri, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit konsantrasyonları biraz daha yüksektir. Maryland Tıp Merkezi web sitesinde, bu esansiyel yağ asitleri, beyin fonksiyonlarında, inflamasyonun azalmasında ve kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi kronik hastalık riskini azaltma rol oynuyor.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Her iki tilapia ve halibut da gerekli vitaminleri ve mineralleri sağlar. Tilapia, halibuttan biraz daha fazla B-12 vitamini sağlar, ancak halibut tilapiden biraz daha fazla B-6 vitamini ve niasin sağlar. Bu B vitaminleri enerji seviyenizi düzenlemek, sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumak, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olmak ve besin maddelerini metabolize etmek için yardımcı olur. Her iki balık da sağlıklı kemiklerinizi ve dişlerinizi korumaya, yağları ve karbonhidratları parçalamaya, tiroidinizin iyi çalışmasını sağlamanıza ve zararlı serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olan benzer miktarlarda mineraller, fosfor ve selenyum sağlar.
Wild to Farmed
Ayrıca, vahşi yakalanmış bir balık ya da çiftlik balık seçmek için tilapia ya da halibut satın alırken bir tercihiniz var. Bununla birlikte, çift kulplu tilapiyi halibuttan daha sık görmek daha yaygındır. Bu çiftlik yetiştirme balıkları, diğer su kütlelerindeki kalemlerde veya karada tanklarda saklanır. Doğal yaşam ortamlarında yiyecek aramak yerine beslenirler. Çiftlikte yetiştirilen veya avlanan balıkların daha iyi bir seçim olup olmadığı konusunda çok tartışmalar var. "Science" dergisinde Ocak 2004'te yayınlanan bir makalede, çiftlik balıklarının, muhtemelen sınırlı koşulları ve beslenmeleri nedeniyle, vahşi yakalanan balıklara kıyasla daha yüksek kirletici seviyeleri olduğu söyleniyor.
