Gazlı ızgaralar, odun ateşi ızgarasının romantik cazibesine sahip olmayabilir, ancak basitlik söz konusu olduğunda kek alırlar. Kurulum çok hızlıdır ve temizleme süresi minimumdur ve doğru tekniklerle bitmiş ürün tatmin edicidir. Güzel sırlı bir ribeye biftek, gaz ızgara başyapıtınızı boyamak için sadece doğru tuval olabilir.
Günün Videoları
Gaz Alın
Etinizi pişirmek için direkt ısı kullansanız bile pişirmeden önce ızgaranın ısınmasına izin verin. Ahşap veya kömür ızgaralarının, kömür ayarlama işlemi sebebiyle doğal olarak ön ısıtmasına izin verilir, ancak gaz ızgaraları, ızgaraya düzgün bir şekilde ısınma şansı bulamadan ızgaraya koyma hatasına düşerler. Izgaraya ısıtma süresi vererek ızgara rafının sıcak olmasını sağlayacaksınız, bu da istediğiniz o ızgara izlerini verecek ve iç ızgara sıcaklığının kaburganın tüm mermer yağını verecek kadar sıcak olduğundan emin olacak.
Sadece Sezon
Gazlı ızgaraya getirilen dezavantajlardan biri, etinizin odun kömürü ya da odun yangınları ile birlikte gelen dumanlı lezzeti atlayacağıdır. Bunu ribeye hafifçe biraz daha agresif hale getirerek mücadele edin. Ya da, lezzeti gerçekten yükseltmek için bir marine kullanmayı düşünün ve yeni bir şeyler denemekten korkmayın. Ana madde olarak portakal suyu veya kolayla turşular lezzeti artıracak ve yüksek şeker içeriği pişirildiğinde karamelize olacak.
Bazı Duman Ekle
Sadece bir gaz ızgarası kullandığınız anlamına gelmez, o ahşap tütsü tadı alamayacağınız anlamına gelmez. Odun fişlerini ince tencereye veya teneke folyo sarıcıya koyun ve direkt ısı uygulayın. Duman, kömür kullanıyormuş gibi kaburganızın tadına bakacaktır. Elma veya kiraz ağacı ribeye ile eşleşecek veya daha klasik bir lezzet için hickory ahşabı kullanılacaktır.
Fazla Fazla Kullanmayın
Kaburga ağzınızı nasıl pişirdiğinize bakılmaksızın, bunu aşırıya sarmamaya özen göstermelisiniz. Ribeye'nin güzelliği yüksek yağ içeriğiyle gelir; bu da doğru pişirildiğinde etin en nemli kısımlarından biri olmasını sağlar. USDA, etinizi 145 Fahrenhayt dereceye kadar getirmenizi önerir; ancak nadir bulunan orta derecede nadir bir biftek arıyorsanız bunun hayal kırıklığı yaratacaktır. Orta nadir nihai mamullerden oluşan nemli ürünler için 130 veya 140'u deneyin.
Bir Dinlenme
Taze ızgara biftekinizin ne kadar iyi kokuyorsa kullanın, sağa kesme isteğine dayanmayın. Kaburganıza en az üç dakika dinlenme zamanı verin. Başlangıçta iç sıcaklık, taşma pişirme nedeniyle artacak, ancak sonunda toplam sıcaklık biraz düşecektir.Bu, işlenmiş yağ ve meyve suyunun etine mümkün olduğunca çok kalmasını sağladığınızdan, plakanızın üzerine dökülmesine izin vermeyecektir.
