Stevia bitkisinin toksik olmayan, kalorisiz doğal bir tatlandırıcı olarak potansiyel kullanımında bugün çok ilgi var. Aktif kimyasalların bulunduğu tam yaprağı, ekmek bir besin takviyesi olarak onaylanmış olmasına rağmen, bir gıda katkı maddesi veya tatlandırıcı olarak satışa sunulmak üzere FDA tarafından ABD'de yasaklanmıştır. 2008 yılında FDA nihayet tatlandırıcılarda kullanılmak üzere rebausdioside A olarak da bilinen rebiana adı verilen stevia yaprak özütünün tek bir saflaştırılmış bileşenine genel olarak güvenli olarak tanınan GRAS statüsünü onayladı. Rebiana şimdi Truva gibi stevia'ya benzeyen alternatif tatlandırıcılara dahil süpermarket raflarında bulunuyor.
Günün Videosu
Stevia: Geleneksel Ot Bitki
Stevia bitkisi Güney Amerika ve Orta Amerika'ya özgü fakat aynı zamanda Asya gibi diğer alanlarda yetiştirilmektedir. Paraguay'ın yerli halkının bilinen bir yan etkisi olmadan, uzun bir mutfak ve tıbbi kullanım geçmişi vardır. Yapraklar masa şekeri kadar iki kat tatlı olarak bilinir. Tatlı tad, rebaudiosides ve steviosid olarak sınıflandırılan çeşitli bileşiklerin sinerjik etkisine atfedilir. Bazı insanlar bütün steviye bir tad vermez ya da hafifçe meyan kökü benzeri acı duyarlar, ancak şekerden 200 kat daha tatlı olduğu bilinen saflaştırılmış rebiana'ya değil. Doğal olarak yetişen bir bitki olduğu için, bütün stevia yaprakları patent alınamaz ya da ismine ticari markalaştırılamaz.
Truvia Öyküsü
Truvia, Cargill Inc tarafından satılmaktadır. Etikette listelenen bileşenler, eritritol, stevia yaprak özütü ve doğal lezzetlerdir. Etiketleme kanunu, bileşenlerin ağırlıklarına göre azalan düzende sıralanmasını zorunlu kılar. Nutrition Facts etiketine göre Truvia'nın bir porsiyon miktarı 3. 5 gram ve porsiyon eklenen doğal lezzetleri hesaba kattığınızda, 0 gramdan daha az bir miktarda stevya bırakan üç gram eritrit içerir. Truvia saflaştırılmış ve izole edilmiş bileşenlerle hazırlanmıştır, bu nedenle formülasyonları patentli olabilir. Truvia ismi markalaştı.
Eritrritol Nedir?
Eritrritol bir şeker alkolüdür - diğer bilinen şeker alkolleri sorbitol, manitol ve ksilitoldür. Küçük miktarlarda şeker alkolleri doğal olarak çeşitli meyvelerde bulunur. Kimyasal formülleri laboratuarda çoğaltılabilir ve genellikle şeker, sakız ve diğer ürünlerdeki alternatif "doğal" tatlandırıcılar olarak kullanılırlar. Onların yararı gastrointestinal sistemde az emilir; Bu nedenle kalorik katkıları şekerden daha azdır. Bununla birlikte zayıf emiliminin dezavantajı şişkinlik ve ishalin olası yan etkisidir. Eritritol ile yapılan araştırmalar, boş bir karnında sıvı haldeki tek bir oturma sırasında çok yüksek dozlar tüketilmediği takdirde, neredeyse hiç yan etki bildirmediğini göstermiştir.Bununla birlikte, bazı kişiler, eritritolü tükettikten sonra kramp ve gevşek dışkı bildirdiler; bu durumda, bu şeker alkolünden ne kadar çok tüketebileceğini ya da tamamen tüketmek için sınırları olabilecek bazı insanlar.
Siz ne düşünüyorsunuz?
Truvia, stevia veya başka bir şeker alkolünü düzenli olarak mı kullanıyorsunuz? Öyleyse hangisi? Niye ya? Düşüncelerinizi aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşın.
