olduğuna inanılıyor Sütte bulunan proteinler, özellikle bebeklerdeki besin alerjilerinin ortak bir nedenidir. Sütteki kazein proteinlerinin bu alerjilere neden olan maddeler olduğuna inanılmaktadır. Kazein çeşitleri, içinde bulundukları süt türüne göre farklılık gösterir - bir kişi, örneğin, koyun-süt kazeine alerjik olabilir, ancak inek sağı kazeinler gibi olabilir. Olası süt ile alakalı alerjiler ve alerjik olduğunuz kazeinler hariç olmak üzere diyet olasılığı konusunda doktorunuza danışın.
Günün Videosu
İnek Sütü Kazeinleri
İnek sütüne konan kazeinler, tipik olarak iki tip beta kazeinden birini içeren inek sütü ile farklı formlar içerebilirler. 2007'de Uygulamalı Genetik Dergisinde yayınlanan bir araştırmada, bireysel bir ineğin genetik profiline bağlı olarak üretilen sütün A1-beta kazein veya A2-beta kazein içeren olacağı açıklanıyor. A1 tipi kazeinlerin sindirimi, kasomorfinleri, beyninizde afyon benzeri bir etki bırakan peptitleri üretebilir. A1 kazeinler, Holstein-Friesian, Ayrshire ve Red cins sığırların sütlerinde en yaygındır. A2 kazeinler Jersey ve Guernsey sığırlarından daha sulu sütlerde bulunur.
Keçi Sütü Kazanları
Keçi sütü tipik olarak, sindirim güçlüğü çeken bir protein türü olan Alpha-S1 kazein düzeylerini içerir. Düşük Alfa-S1 kazein seviyeleri, keçi sütünün inek sütüne kıyasla daha düşük bir gerginlik gerginlığına yol açar - keçi sütünün nispeten hafif ve küçük peyniri sindirimi nispeten kolay olabilir. Betak kazıntıları açısından, keçi sütü tipik olarak A2 türünü içerir. Keçi sütü bazen diyette A1-beta kazeini önlemeye çalışan kişiler için önerilir.
Koyun Sütü Kazanları
"Klinik ve Deneysel Alerji" adlı derginin Ağustos 1999 sayısında yayınlanan bir araştırma, bazı kişilerin koyun kazeine hassas veya alerjik olabileceğini göstermektedir. Deneyde koyun, keçi ve inek sütü, kazein ve peynir kullanılarak cilt prick testleri yapıldı. Deneyde yalnızca bir kişi yer aldı ve allerjisinin özellikle koyun ve keçi kazeine yönelik olduğu kanıtlandı - inek sütünün kazeinlerine alerjik değildi.
Dikkate Alınması Gerekenler
Bazı kazeinler bir kişinin süt alerjisinin muhtemel nedeni olarak izole edilebilir. A1-beta kazeinler bazı sağlık sorunlarının gelişiminde rol oynadı. "Diabetologia" dergisinde 1999 yılında yayınlanan bir rapor, A1-beta kazeinlerin Tip 1 diyabet geliştirme riskini artırabildiğini gösteriyor. Ticari süt üreticileri şimdi A2-beta kazein içeren süt üreten çiftlik hayvanlarını seçmeyi hedefliyor. Sağlık geçmişinize ve beslenme alerjilerine özgü tıbbi tavsiyeler için doktorunuza danışın.
