Bağırsak sağlığınızı iyileştirmek için canlı kültürler gibi sağlık yararları için diyetinize yoğurt ilave etmek isteyebilirsiniz, ancak yoğurt bölümüne baktığınızda seçimler ezici olur. Üzerinde veya altta meyve bulunan yoğurtlar, muhallebi tarzı yoğurt, Yunan yoğurt, az yağlı veya yağsız - hangisi sizin için en iyisidir? Tüm yoğurt, Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus adlı canlı organizmaları olan sütle başlar. Canlı kültürler fermantasyon sırasında sütü yoğurt haline getirir. Farklı kuluçka yöntemleri farklı yoğurt kıvamını yaratır.
Günün Videosu
Canlı Kültürler
En sağlıklı yoğurt, canlı ve aktif kültürleri içeren, bağırsaktaki bakterilerin dengelenmesine yardımcı olan katkısız yoğurttur. Üretim esnasında gram başına en az 100 milyon kültür içeren yoğurt, Ulusal Yoğurt Derneği'nin Canlı ve Aktif Kültür mühürüyle tanımlanabilir. Mührün kullanımı gönüllülük esasına dayanır, ancak bu olmadan, yoğurtunuzda canlı kültürler olduğundan emin olamazsınız. Bir yoğurt, kültürden sonra ısıyla işlem gördüğünü söylüyorsa, organizmaların eklenmesinden sonra bakteri yok eden pastörize edildiği anlamına gelir. Bu yoğurt yemenin en büyük faydalarından birini reddeder.
Tutarlılık
Farklı isimlerle yapılan yoğurtlar genellikle fermente oldukları için farklı tutarlılık gösterirler. Yunan yoğurt, çoğu yoğurttan daha kalın, çünkü su veya peynir suyunun bir kısmı alınarak daha kalın hale getirildi. Aynı zamanda kalın bir yoğurt olan set yoğurt, kaplara döküldükten sonra inkübe edilir. Yoğurt altındaki meyvelerle birlikte yoğurt ayarlanır. Muhallebi tarzı yoğurt, İsviçre yoğurt olarak da bilinir, büyük bir kapta pişirilir ve daha sonra kaplara dökülür, inceltilir ve krema olur. Ticari olarak üretilen İsviçre yoğurtunda meyve eklenebilir. İsviçreli yoğurt muhallebi tutarlılığını sağlamak için koyultma maddeleri içerebilir.
Yağ ve Şeker İçeriği
Yoğurt, az yağlı ve yağsız sütten üretilmektedir. Az yağlı veya yağsız bir çeşit seçmek, kaloriyi kurtaracak ve yağ alımını azaltacaktır. Birçok yoğurt da şeker eklenince meyve içeriyor. Saf meyve sağlıklı bir ilave olabilmesine karşın, şeker ekseriya meyveye eşlik eder ve yoğurtun sağlığa zararlı etkilerini ortadan kaldırır.
Kalsiyum Miktarı
Yoğurtun faydalarından biri, güçlü kemik ve diş için gerekli olan iyi bir kalsiyum kaynağı olmasıdır. Sağlıklı bir yoğurt 8 oz başına günlük kalsiyum ihtiyacınızın yüzde 35 ila 40'ını karşılar. hizmet veren, yazar ve çocuk doktoru William Sears, M.D'yi rapor ediyor. Kalsiyum hizmet başına yüzde 30'un altındaysa, yoğurt büyük olasılıkla büyük miktarlarda sağlıksız dolgu maddesi içeriyor. Katık maddeler içermeyen düz yoğurt, paranız için en iyi kalsiyum patlamasını verir.
