Beyaz düğme, crimini, portabella ve istiridye mantarları gibi yenilebilir mantar mantarların meyve veren meyveleridir. Toprakta veya ağaçlar gibi diğer besleyici kaynaklarda yetişir. Hazırlanan gıdalar üzerine verdikleri toprak ve et benzeri lezzetlerden dolayı mantar mutfağında kullanımı açısından son derece önemlidir. Ayrıca, birçok mantar önemli besin öğeleri için iyi besindir.
Günün Videoları
D Vitamini
D vitamini, güneş ışığına maruz kaldıktan sonra vücudunuzdaki özel cilt hücreleri tarafından sentezlenebilen önemli bir vitamidir. D vitamini mantar da dahil olmak üzere diyet kaynakları aracılığıyla elde edilir. Mantarlar normalde önemli bir D vitamini kaynağı olmasa da, bazı ticari olarak yetiştirilen mantarlar ultraviyole ışığa maruz kaldıklarında daha fazla üretirler. Bu işlem, D vitamini üretmek için kendi biyolojik mekanizmamıza benzemektedir. MushroomInfo'dan alınan besin grafiklerine göre. com, ultraviyole ışığa maruz portabella mantar bir porsiyon yaklaşık 400 IU D vitamini içerir. Daha az yaygın olmasına rağmen, maitake mantar doğal olarak günde yaklaşık yüzde 1000 IU, günlük değerinin yüzde 250 olan D vitamini içerir, 2, 000-kalorili diyet.
Riboflavin
Riboflavin, aynı zamanda B2 vitamini olarak da bilinir, metabolizma ve enerji üretiminde önemli bir vitamindir. Riboflavin vücuda oksijen veren kırmızı kan hücrelerinin üretimine de yardımcı olur. Mantar Kanada'ya göre, 100 gramlık beyaz düğme mantarının sunumu yaklaşık 0,4 mg riboflavini içeriyor ve bu da günlük değerin yüzde 25'ine dönüşüyor. Crimini ve portabella mantarları günlük değerin yaklaşık yüzde 30'unu içerir.
Potasyum
Potasyum, kemik sağlığı, sinir iletişimi ve kas fonksiyonu için gerekli olan esas bir mineraldir. Mantarlar diyetteki potasyum için ılımlı kaynaklardır. MushroomInfo'ya göre. com, beyaz düğme, crimini ve portabella gibi en yaygın mantarların bir sunumu, bu maddenin günlük değerinin yaklaşık yüzde 10'unu içerir.
Selenyum
Mantarlar aynı zamanda tiroit fonksiyonları için gerekli olan eser metal selenyumunun ve antioksidan destekleyici mineralin iyi bir kaynağıdır. Mantarda bulunan selenyum içeriği, porsiyon başına 2 ila 20 mcg arasında değişmekte olup, günlük değerin yüzde 3 ila 30'unu oluşturmaktadır.
