Yosun, diyetinize dahil edilmek için geleneksel bir gıdaya benzemez gibi görünebilir, ancak zengin bir vitamin ve mineral içerir. Genellikle suşi rulolarını sarmalayan yosunlara nori adı verilir. Bu ve diğer deniz sebzelerinin yüksek besin değeri ve düşük yağ içeriği onları yemeklerinize eklemeye değer.
Günün Fısıtı
İyot
İyot sağlık için önemli bir mineraldir ve yosun büyük miktarda iyot içerir. Bu mineral, sağlıklı tiroid işlevleri için gereklidir. Linus Pauling Enstitüsü, iyot yetersizliği önlenebilir beyin hasarının en yaygın nedenidir. Kahverengi algler en yüksek iyot içeriğine sahiptir, ancak kırmızı ve yeşil yosunlar, önerilen günlük ödenek için yeterli iyod içermektedir. Geleneksel Tıp Enstitüsüne göre, yetişkinler günde 150 mikrogram tüketmelidirler; 1 g kahverengi algler 500 ila 8 000 mikrogram iodin ve 1 g yeşil veya kırmızı algler 100 ila 300 mikrogram sağlayabilir.
Kalsiyum
Kalsiyum, kalbi, kasları, sinirleri ve vücut sistemlerini düzgün bir şekilde çalışır ve güçlü kemikler ve dişler oluşturmaya yardımcı olur. Yosun, 1 g kurutulmuş deniz yosunu içinde yaklaşık 70 mg kalsiyum ile zengin kalsiyumdan bir bitki kaynağıdır. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre 19 ila 50 yaşları arasındaki yetişkinler 1, 000 mg günlük, 50 yaşın üzerindeki hastalar günde yaklaşık 1,500 mg kalsiyuma ihtiyaç duyuyorlar. Diyetinize yosunu ilave etmek, günlük kalsiyum toplamlarınızı arttırmanıza yardımcı olabilir.
B Vitaminleri
Bazı yosun türleri, özellikle nori, bir dizi B vitamini içerir. Nori, kırmızı kan hücresi oluşumu, DNA sentezi ve uygun nörolojik işlev için gerekli olan B-12 vitamininin az sayıdaki bitki kaynaklarından biridir. Diğer B vitaminleri, sağlıklı büyüme ve gelişimin teşvik edilmesi, gıda maddesinin enerjiye dönüşmesi, kan hücreleri üretilmesi, protein parçalanması ve vücudun DNA üretmesi ve korunmasına yardımcı olması açısından önemlidir.
Omega-3 Yağ Asitleri
Yosun, özellikle algler, iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Omega-3s diyet yoluyla elde edilmelidir çünkü insan vücudu onları üretmez. Omega-3 yağ asitleri, iltihabı azaltır, bilişsel ve davranışsal işleve yardımcı olur ve kolestrolü ve kan basıncını düşürerek kalp rahatsızlığı riskini azaltır.
