Tofu soya fasulyesinden yapılmış vejetaryen bir besindir. Sütten peynir yapmaya benzer bir işlemle soya sütünü yumuşatarak yaratılır. Tofu pişmiş yumurtaların sertliğini andıran yumuşak veya ipekten, pişirilirken şeklini koruyan ekstra bir dokuya kadar çeşitlilik gösterir. Kremsi dokusu ve nötral lezzet tofu çok yönlü yapar, bu nedenle lezzetli ya da tatlı yemeklerde kullanabilirsiniz. Sonra tofu için beslenme profili türüne ve markasına göre değişir ancak kalsiyum sülfatla hazırlanan çiğ düzenli tofu, bir takım vitamin ve mineraller sunar.
Günün Fısıtı
Kalsiyum, Demir ve Fosfor
Tofu, kemik yapıcı mineral kalsiyumun süt ürünleri içermeyen bir kaynağıdır. Kalsiyum sülfat ile hazırlanan yarım fincan ham, düzenli tofu, 2.000 kalorilik bir diyet temelli önerilen diyet yardımı veya BKİ'nin yüzde 43'ünü sağlar. Ham, düzenli tofu da, demir için BKİ'nin yüzde 37'sini sunuyor, doğru kırmızı kan hücresi fonksiyonu için gereklidir. 1/2-fincan porsiyon tofu ayrıca sağlıklı kemikleri ve dişleri de destekleyen RDA'nın yüzde 12'sini fosfor için içerir. Kalsiyum sülfat içermeyen tofu bu minerallerden daha az içerir. Örneğin, ipek tofu, BKİ'nin kalsiyum için sadece yüzde 3, demir için yüzde 4 ve fosfor için yüzde 5 ve ekstra firma kalsiyum için yüzde 16, demir için yüzde 9 ve fosfor için yüzde 12 sağlar.
Potasyum ve Magnezyum
Tofu, RDA'nın yüzde 3-4'ünü sağlayan en versiyon tofu 1/2 fincanla birlikte bir potasyum kaynağıdır. Potasyum, vücudunuzun mineral ve sıvı dengesini düzenler, size enerji verir, doğru kas kasılmasını sağlar ve kan basıncındaki usulsüzlükleri önler. Tofu ayrıca, enerjiyi ve kalsiyum ve D vitamini gibi besin maddelerini emilimini teşvik eden enzim üretiminde kritik olan bir mineral olan magnezyum için BKİ'nin yüzde 6 ila 9'unu sunmaktadır.
İz Mineralleri
Çiğ normalin 1/2 fincanı başına ham, düzenli tofu, bakır için RDA'nın yüzde 12'sini, çinko için yüzde 7'sini, manganez için yüzde 38'ini ve selenyum için yüzde 16'sını ihtiva etmektedir. Çeşitlilik. Vücudunuz sadece bu minerallerin az bir miktarına ihtiyaç duyar, ancak bunlar bağışıklık, kan damarı ve sinir sağlığı ve güçlü kemikler için kritik öneme sahiptir. Çoğu çeşit tofu bu minerallerin konsantrasyonlarını benzer şekilde sunar.
B Vitaminleri
B vitaminleri, gıdayı enerjiye dönüştürmenize yardımcı olan sekiz temel besleyici maddeden oluşur. Tofu, tiyamin için RDA'nın yüzde 7'sini, riboflavin için yüzde 4'ü, B6 vitamini için yüzde 3, folat için yüzde 5'i ve 1/2 fincan başına niasin ve pantotenik asit için yüzde 1 içerir. B vitaminleri aynı zamanda, kırmızı kan hücresi üretimi, kalp ve kas işleyişi ve büyüme gibi diğer temel vücut işlevlerini desteklemektedir.
A Vitamini
Çiğ düzenli tofu porsiyonunda 1/2 bardak RDA'nın A vitamininin yüzde 2 ila 4'ünü sağlar. A vitamini, görme sağlığı için gereklidir. Bazı çeşit tofu, özellikle ipeksi ve ekstra sağlam, A vitamini sağlamaz.
