Tipik olarak Şükran Günü doldurma ile ilişkili olarak, kum midyeleri varsayabileceğinizden çok daha yönlü bir maddedir. Bir kuşun karnının üst kısmında bulunan gizzards, yutulan yiyecekleri öğütmekten sorumludur. Sonuç olarak, sert ve elyaftırlar ve kendi başına çok lezzetlidirler. Fakat birkaç basit pişirme yöntemi, tavuk sirkelerini kendi başlarına eşit derecede eğlenceli veya diğer yemeklere ekleyerek ihale edilmiş ve lezzetli yemeklik ürünlere dönüştürmenize yardımcı olabilir.
Günün Videosu
Sulu ve Çatalı İhale
Saklamayı, tuz ve biberle kaynatmak, daha sonra birkaç çorba kaşığı kadar yüksek-taraflı, ağır tabanlı bir tencereye aktarmak için Zeytinyağı. Pişirme spreyini de kullanabilirsiniz. Doğru kahverengileşmeyi sağlamak için gizzarı küçük partiler halinde çırpın. Malzemeleri zar zor kaplayacak kadar yoğuşma sıvısı ekleyin. Et suyu, stok veya su seçin; sirke veya şarap gibi bir asit; ve otlar ve baharatlar gibi aromatikler. Yavrulama sıvısını bir kaynatıncaya getirin, tencereyi kapatın ve midzeleri 1½ ila 2 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişmesine izin verin.
Tembel Günler İçin Yavaş Soğuk Pişirme
Saklambaçların dokusu, yavaş, düşük sıcaklıkta pişirme işlemi yoluyla yumuşatma için yalvarır. Yavaş tencereye, gizzarıları, kök sebzeleri, otları, baharatları, tuzu, biberi, biraz düşük sodyum stoğu ve zeytinyağının bir çırpını ekleyin. Kapağı yavaş ocağın üzerine koyun ve alçak seviyede tutun. Kum midyeleri altı ila sekiz saat pişirelim.
Sizzling Succulence
Gizzards yağda çok hızlı bir şekilde karamelize olma eğilimindedir; tepsiyi terkettikten sonra nadiren yumuşatılırlar. Buzdolabını serpmeden veya derin kızartmadan önce, 15 dakika boyunca kaynatarak veya bir ila iki gün boyunca onları ayrana emdirerek yumuşatın. Onları derin kızartmayı tercih ederseniz, önce una tarayın. Onları pan-parçalamak için kullanacaksanız, kanola veya bitkisel yağ gibi yüksek bir duman noktasına sahip bir yağ kullandığınızdan veya pişirme spreyi kullandığınızdan emin olun.
Pişmiş ve Mangal Yapılmış
Pişirme ve mangal boynu sırları yumuşatılmış dilim bir meze haline dönüştürür. Kum midyelerini pişirmek için onları yarıya kesin; tuz, biber, otlar ve baharatlar ile hafifçe pişirin; ve zeytinyağı ile çiş yapın. 25-30 dakika boyunca ya da kum midyeleri kızarana kadar 500 ° C'de fırında pişirin. A keskin yemek için pişirmeden önce kesilmiş ve tecrübeli gizzards için barbekü sosu ekleyin.
