Kuzu pirzola, lezzet açısından zengin, zengin marine ve çabuk pişirme süreleri ile zarif, sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlar. Orta derecede nadir bulunan kuzu, etin hassasiyetini koruyarak en iyisidir. Kuzu pirzolanızı pişirirken, 145 Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığı hedefleyin ve eti yemeden önce en az beş dakika dinlendirin.
Günün Video
Izgara kuzu pirzola, kuzu hazırlamanın en sağlıklı ve lezzetli yollarından biridir. Yemek Şebekesi şef Giada De Laurentiis'den bir tarifi düşünün. Bir marinada sarımsak karanfilleri, biberiye, kekik, karnabahar ve deniz tuzunu bir gıda işlemcide karıştırın. Islak ovuşturmayı pirincinizin her yanına uygulayın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bir saat sonra pirzola çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini sağlamak için kenara koyun. Pirzeler ısınırken, gaz veya mangal kömürü doğrudan ısıtma için hazırlayın. Orta derecede seyrek olarak pirzola yanına üç dakika pişirin.
Pan-Kızarmış
Pan-fried chops, ızgara veya ızgara pirzolalara iyi bir alternatiftir ve kolay, tek tepsili bir yemek hazırlar. Izgaraları kendi tercihlerinize göre değiştirmek için ızgara yapmak için kullandığınız aynı sürtünmeyi kullanın. Orta çorba veya orta derecede yüksek ısıda 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağın büyük bir tava içinde ısıtılması. Soba ocağınızın sıcaklığına bağlı olarak her pirzola orta nadir olarak üç dakika boyunca pişirin.
Fırında Kavrulmuş
Kavurma genellikle daha büyük kesim etler için yapılır, ancak "Food & Wine" dergisinden alınan bir tarifi, nane ve jalapeno kullanan fırında kavrulmuş versiyonunu önerir. Nane yaprakları, küçük bir jalapeño, arpacık, sarımsak, kırmızı şarap sirkesi, şeker ve zeytinyağı işleyerek ıslak bir ovuşturun. Etin oda sıcaklığına gelmesine ve fırında güvenle kullanılan ağır bir tava ile kahverengileşmesine izin vermeden önce bir saat kadar marine edin. Kızartmadan sonra, 400 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırın içine koyun ve orta derecede nadir olan pirzola için 12 dakika kavurun.
Izgara
Fırında pişmiş kuzu pirzola, ızgaranın sağlıklı yararlarını güzel havaya veya pis bir ızgaraya gerek kalmaksızın sürdürür. Amerika Mutfak Enstitüsü "Sağlıklı Pişirme Teknikleri", soya sosu, Worcestershire, Dijon hardal, biberiye, kekik, adaçayı, biber ve bitkisel yağdan oluşan bir marine ürünü öneriyor. En az bir saat marine edildikten sonra fazla marineyi sallayın ve ufak tefek bir ete koyun, nadir bulunana kadar kızartın.
