Yoğun kreplerde kullanılan karabuğday unu, beyaz una karşı yüksek lifli, yüksek proteinli bir alternatiftir. Birçok temel vitamin ve mineralde beyaz una göre daha yüksektir. Kek, kurabiye ve ekmek olanlar da dahil olmak üzere birçok tarifte beyaz ya da tam buğday unu yerine karabuğday unu kullanabilirsiniz.
Günün Videoları
Karbonhidrat
Karabuğday unu sunan ¼ fincan, çoğu karbonhidrattan elde edilen 100 kalori içermektedir. Bir bardak, çoğunlukla nişasta olan 21 g karbonhidrat içerir. Karabuğday unu önemli miktarda elyaf içerir, biri porsiyon 3 g içerir, bu da yetişkinler için günlük değerin yaklaşık yüzde 10'unu sağlar.
Protein
Karabuğday unu 1 g'dan daha az yağ içerir, bu nedenle karbonhidrattan gelmeyen kalorilerin çoğu protein içindir. Bir porsiyon 3. 8 g protein içeriyor. Bu kadınlar için günlük değerin yüzde 8'ini, erkekler için yüzde 7'sini karşılamaktadır.
Mineraller
Karabuğday unu sunan ¼ fincan, dört mineralin günlük değerinin% 10'undan fazlasını sağlar. Bir porsiyon, hem magnezyum yüzde 18 hem de fosforun yüzde 14'ünü tedarik eder ve ikisi de güçlü kemikler ve dişler oluşturmanıza yardımcı olur. Kan şekerinizi dengelemenize yardımcı olan manganez, her bir porsiyon günlük değerin yüzde 26'sını sağlayan çok miktarda dahildir. Her porsiyon bakırın günlük değerinin yüzde 17'sini sağlar. Bakır, demir ile birlikte, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için önemlidir. Karabuğday unu da demir sağlar. Bir porsiyon günlük değerlerin yüzde 7'sini kadınlar için, yüzde 15'i erkekler için sağlar.
Vitaminler
Her ne kadar C vitamini ve tüm yağda eriyen vitaminler düşük olsa da, kara buğday, üç B vitamininin günlük değerinin yüzde 10'unu veya daha fazlasını tedarik etmektedir. Bir porsiyon, sağlıklı dolaşıma yardımcı olan tiyamin'in yüzde 10'unu sağlar. Bir porsiyon da niasinin yüzde 12'sini sağlar. Niasin de doğru dolaşım için gereklidir. Aynı zamanda sinir sisteminizi de destekler. Ek olarak, karabuğday unundan bir porsiyon günlük B-6 değerinin yüzde 14'ünü sağlıyor. B-6 yağları ve proteinleri emmeye yardımcı olur.
Buğday ve Glutensiz
Karabuğday unu teknik olarak bir buğday ürünü değildir, buğday alerjisi olan bir çok insan bu unu kullanabilir. Buğday ürünlerinden ayrı olarak işlendiği sürece, karabuğday unu da gluten içermez. Gluten'e tahammül edemiyorsanız, kara buğday unu yemek tariflerinin çoğunda buğday ununun yerine geçebilir. Tamamen glutensiz olduğundan emin olmak için daima karabuğday unu ambalajını kontrol edin.
