Etin bedeli yüzünden bakkal faturanız elinizden alıyorsa, belki de yemeklerinizden bir kısmını etsiz hale getirme düşüncesindesiniz. Mercimek gibi baklagiller sadece ucuz bir protein kaynağı değil aynı zamanda yağ içermez, lif bakımından zengin ve gerekli besin maddelerinden zengin. Diyetinize mercimek eklemek, kilonuzu kontrol etmenize yardım etmekten kalp sağlığının geliştirilmesine yardımcı olmaktan çok sayıda sağlık faydası sunar.
Günün Videosu
Yüksek Lif
Bir 1/2 bardaklık porsiyonda yaklaşık 8 gram lif ile lifte lif oranı yüksektir. Çoğu Amerikalı günde 15 gram elyaf alır, ancak 25 ila 30 grama ihtiyaç duyar. Mercimek gibi yüksek lifli gıdalar yemek sadece günlük ihtiyaçlarınızı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda ağırlığınızı daha iyi yönetmenize yardımcı olabilir. Gıdalardaki lif, iştahı bastırmaya yardımcı olur ve günde 14 gram lif tüketmeniz, "Beslenme İncelemesi" 2001 sayılı bir makaleye göre, kalori alımınızı yüzde 10 azaltmanıza yardımcı olabilir.
Demir Dışı Kaynağı
Demir eksikliği, Dünya Sağlık Örgütü'ne göre dünyanın en yaygın beslenme bozukluğudur. Diyetinize yeterli miktarda demir almayarak mağazalarınızı tüketebilir ve zayıf ve yorgun hissetmenizi sağlayabilirsiniz. Mercimek, 1/2-fincan porsiyonda 3,3 miligram olan iyi bir demir kaynağıdır. Kadınların günde 18 miligram demir, 51 yaşın üzerindeki kadınlar ve tüm erkeklerin günde 8 miligrama ihtiyacı vardır. Bununla birlikte vücudunuz, et kaynaklarından olduğu gibi, bitki esaslı mercimekteki demirden fazla miktarı ememez. Mercimekleri biber gibi zengin C vitamini içeren bir yiyecekle yemek yemek, emilimini artırmaya yardımcı olabilir.
Yüksek Folat
Mercimek, 1/2-fincan porsiyonda 179 mikrogram içeren iyi bir folat kaynağıdır. Folate, vücudunuza yeni hücreler kazandırmaya yardımcı olan bir B vitaminidir. Kadınlar için özellikle önemli olan besin maddesidir. Gebelik öncesi ve sırasında folatın yeterli miktarda alınması bebeklerde beyin ve omurilik doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olur. Hamile olmayan kadınlar ve günde 400 mikrogram folata ihtiyaç duyan kadınlar ve gebe olan kadınlar günde 600 mikrograma ihtiyaç duyuyor.
Kronik Hastalığı Önleme
Diyetinize mercimek dahil olmak da kronik hastalığı önlemeye yardımcı olabilir. "İç Hastalıkları Arşivi" nde yayınlanan 2012 yılı bir çalışmasında, şeker hastalığı olan kişilerin diyetlerine mercimek gibi 1 bardak baklagil eklenmesinin kan şekeri, kolestrol ve trigliserit düzeylerini iyileştirdiğini ve kan basıncını biraz düşürdüğünü buldu.
