Toz süt, bütün, ayran, yağsız ve yağsız gibi çeşitli formlarda bulunur. Magnezyum, kalsiyum, çinko, potasyum ve fosfor gibi vitamin ve minerallerin kaynağıdır. Toz süt, ABD Yardımı tarafından sunulan Gıda Emtia Fact Sheet'a göre taze pastörize sütten su ve yağ çıkarılarak üretilir. Su özütleme işlemi sırasında, amino asitler gibi faydalı besinler sürdürülür.
Günün Videosu
Vitaminler
Toz haline getirilmiş süt, A, D, E ve K gibi bir dizi vitamin içerir. ABD Süt Sektörü İhracat Konseyine göre, A vitamini, bağışıklık sistemi, üreme sistemi ve vizyonu ile hücresel büyüme ve farklılaşmaya yardımcı olur. D vitamini, bağırsakların kemiklere, derilere ve kalbe yardımcı olan fosfor ve kalsiyumu emmeye yardımcı olur. Vitamin E, lipoproteinleri ve hücre membranlarını koruyan, aynı zamanda vücudunuzun hastalığa karşı bağışıklık tepkisini teşvik eden güçlü bir antioksidandır. K vitamini doğru pıhtılaşma için önemlidir.
Proteinler ve Amino Asitler
Süt tozu türetilen sıvı süt, peynir altı suyu, kazein ve diğer proteinleri içerir. Peyniraltı suyu proteinleri immonoglobulinler, proteaz peptonlar, alfa-laktoglobulin, beta-laktoglobulin ve kan serum albümin fraksiyonlarını içerir. Süt tozu, izolösin, lösin, lisin, mehtionin, histidin, fenilalanin, valin, treonin ve triptofan gibi amino asitleri içerir; bunlar sağlık için gerekli ve genel vücut işlevlerini geliştirir. ABD Süt Ürünü İhracat Konseyi, süt tozu proteinlerinde bulunan amino asitlerin biyoyararlanıp sindirilebildiğini bildirmektedir.
Karbonhidratlar
Süt tozundaki en yaygın karbonhidrat laktozdur. Ayrıca glikoz, oligosakaridler ve galaktoz içerir. ABD Süt Ürünleri İhracat Konseyi, gastrointestinal rahatsızlığı önleyerek ve laktik asit bakterilerini teşvik ederek bebeklere fayda sağlayabilecek laktozdan glikoz ve galaktozu bildirmektedir. Laktoz diyabetik diyetlere de yarar sağlayabilir, çünkü kan şekeri seviyelerini arttırmaz ve glukoz ve fruktozdan daha yavaş sindirilir. Laktoz, vücudunuzun kalsiyumu emmesine yardımcı olur. Laktoz kullanışlı değilseniz veya sıvı süt sindiriminde güçlük çekiyorsanız, tozumuş sütü sindirmede güçlük çekebilirsiniz, ABD Yardım öneririz.
