Yerli Güney Amerika'da, kakao çekirdeği, halk sağlığında, öksürük ve saç dökülmesi gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde ve beslenme kaynağı olarak kullanılmaktadır. İşleme sırasında kakao çekirdeği kavrulur ve mayalanır, daha sonra yağ içeriğini kaldırmak için işlenir ve kakao tozu - saf kakao katıları geride bırakılır. Diyetinize saf kakao katıları eklemek, sağlığa önem veren mineraller, elyaf ve fito-besinler ile yüklü olduğu için bir dizi avantaj sunar.
Günün Videosu
Magnezyum ve Bakır
Saf kakao yemek daha fazla magnezyum ve bakır tüketmenize yardımcı olur. Bu mineraller metabolizmayı desteklemek ve kullanılabilir enerjiyi sağlamak için hücrelerin ihtiyaç duyduğu enzimleri etkinleştirir. Magnezyum hücre zarlarınızın sağlığını da korurken, bakır cildinizde bulunan bir pigment olan melanin yapmanıza yardımcı olur. Saf kakaonun 2 çorba kaşığı kısmı 409 mikrogram bakır ve 54 miligram magnezyum içerir. Bu, Tıp Enstitüsünün günlük tavsiye ettiği bakır alımının yüzde 45'ini, ayrıca sırasıyla kadınlar ve erkekler için önerilen günlük magnezyum alımının yüzde 17 ve yüzde 13'ünü oluşturuyor.
Fosfor ve Demir
Saf kakao ile pişirin, ayrıca fosfor ve demir alımlarınızı da yükseltebilirsiniz. Bir porsiyon kakao katıları 1.5 miligram demir ve 79 miligram fosfor içerir. Tıp Enstitüsüne göre günlük olarak ihtiyacınız olan fosforun yüzde 11'ini oluşturuyor ve bunun yanında sırasıyla kadınlar ve erkekler için belirlenen günlük demir gereksinimlerinin yüzde 19 ve yüzde 8'ini oluşturuyor. Saf kakaodaki fosfor, sağlıklı kemik dokusuna katkıda bulunur, hücre zarlarının bir bölümünü oluşturur ve hücre iletişimini geliştirir. Demir içeriği, vücudunuzun oksijen içeriğini düzenlemeye yardımcı olur, çünkü düşük oksijen seviyelerini algılamanıza ve kırmızı kan hücrelerinize dokularınıza taze oksijen sağlamanıza yardımcı olur.
Sağlıklı Yaygınlaştıran Fito Yemeneleri
Saf kakao ayrıca sinir ve kardiyovasküler sistemlerinize fayda sağlayan, flavonoidler olarak adlandırılan yararlı fitotürücüler sağlar. Flavoloidler adı verilen flavonoidlerin bir türü, Temmuz 2013'te "Sinirbilimi ve Biyobehruysal İncelemeler" bölümünde bir incelemeyi açıklayan sağlıklı bilişsel işlevselliği (öğrenme, bellek ve eleştirel düşünme) destekler ve beyninizdeki kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur. "Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırması" nın Haziran 2013 sayısında, diğer flavonoidlerin kan damarı gevşemesini teşvik ettiğini ve kalp hastalığına katkıda bulunan oksidatif hasardan kardiyovasküler sisteminizi koruduğunu belirtiyor.
Hizmet Püf Noktaları ve Önerileri Sunuyor
Saf kakao, çeşitli yemeklerde zengin bir tada sahiptir. Sıcak çikolatanın daha sağlıklı bir versiyonunu, saf kakao katıları, yağsız süt veya badem sütü ve stevyayı - veya başka bir düşük kalorili tatlandırıcı - sobaya kadar ısıtın.Birkaç damla nane nane, portakal veya ahududu özütü karıştırarak lezzet katın. Alternatif olarak, çilek smoothies için birkaç kaşık kakao katıları eklemek - çilek, ahududu ve kiraz ile özellikle iyi çiftler. Son olarak, biberlere bir kaşık kakao katı ekleyin. Bir çikolata ve biber eşleştirmesi alışılmadık gibi görünse de, kakao çanağa derinlik ve zenginlik kazandırıyor.
