Çiğ sebzeler sağlıklı ve dengeli bir diyetin önemli bir parçası olduğundan, her gün yemek planınıza salata veya havuç sopaları eklemekten korkmayın. Bununla birlikte, tüm gıdalar kontaminasyona açıktır ve sebzeler de bir istisna değildir. Uygun gıda güvenliği tekniklerini uygulayarak, iyi beslenmeden ödün vermeden risklerinizi azaltmaya yardımcı olabilirsiniz.
Günün Videosu
Üretime Yönelik Alınacak Önlemler
Çiğ sebzeler ile ilgili en büyük sorun gıda zehirlenmesine neden olabilecek olası bakteri kontaminasyondur. Gıdaları yüksek sıcaklıklarda pişirmek bakterileri öldürür; pişirmeyi atlayın ve aynı korumayı elde edemezsiniz. Gıda ve İlaç İdaresi, sebzelerden arındırılmış sebzeleri seçerek et, kümes hayvanları ve deniz mahsullerinden ayrı tutarak onları iyice yıkayarak ve buzdolabında bulanan maddeleri 40 derece Fahrenheit veya daha düşük sıcaklıklarda depolayarak bakteriyel enfeksiyon riskinizi azaltmanızı önerir.
Fıstık Öyküsü
Fasulye filizi veya yonca filizi gibi lahanalar, sıcak, nemli büyüyen koşullar nedeniyle E. coli veya diğer bakterilerden zehirlenme riskini artırır. Bu nedenle, FDA hamile kadınların, yaşlıların ya da bağışıklık sisteminin zayıfladığı kişilerin yalnızca hafifçe pişmiş olanların yanı sıra ham lahanaları önlemelerini tavsiye eder.
