Karbonhidratlar ve protein bir sınıfa aittir makrobesin adı verilen ve vücudunuzda çok miktarda ihtiyacı olduğunuz için adlandırılan besinler. Her makro besin maddesi, vücudunuzun farklı, önemli işlevleri yerine getirmesini sağlar. Vücudunuzun düzgün çalışması için, yeterli miktarda karbonhidrat ve protein tüketmek önemlidir.
Günün Video
Karbonhidratların İşlevi
Karbonhidratların başlıca işlevi, vücuda, özellikle beynin ve sinir sisteminin enerjisini sağlamaktır. Karbonhidratları yediğinizde, amilaz adı verilen bir enzim, onları glikoz denilen basit bir şeker haline getirir. Pankreas, insülin adı verilen ve glikoza bağlanan ve hücrelere taşıyan, enerji için kullanabilen bir hormon salmaktadır. İnsülin, glikojene dönüştürülen ve karbonhidratların diyette alınması kısa düştüğünde kullanılmak üzere depolanan karaciğerinize fazla miktarda glikoz getirir. Karbonhidratları yemeden uzunca bir süre geçtiğinizde, glukagon olarak adlandırılan başka bir pankreatik hormon glikojeni glikoza dönüştürür, böylece enerji için kullanabilirsiniz.
Elyafın İşlevi
Belirli bir karbonhidrat türü olan lif, çeşitli işlevlere ve sağlık yararlarına sahiptir. Fiber, kabızlığı önleyebilir ve tedavi edebilir ve bir sindirim hastalığı olan divertikülit geliştirme riskinizi azaltabilir. Sindirim kanalınızdaki lif, suyunuzu bağırsağınıza çeker, dışkı yumuşatma ve içine dökme yapıştırma ekler. Bu, dışkı geçişini kolaylaştırır ve sert dışkı geçerken ortaya çıkan süzmeyi azaltabilir. Fiber aynı zamanda bağırsaklarınızdaki şeker emme oranını düşürür ve bu da kan şekeri seviyenizi kontrol eder ve tip 2 diyabet geliştirme riskinizi azaltır. Elyaf aynı zamanda sindirimi yavaşlatır, böylece daha uzun süre kalırsınız ve kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir.
Protein
İşlevleri Protein vücudunuzu hareket ettirmenizi ve bükmenizi sağlayan yapısal destek sağlar. Vücudunuzdaki en bol protein olan kollajen kan damarlarınızı, kemiklerinizi ve cildi sağlıklı tutar. Protein aynı zamanda vücudunuzun çeşitli enzimleri ve hormonları sentezlemesine ve vücudunuzun sıvı dengesi ve asit-baz dengesini korumasına yardımcı olur. Proteinler oksijeni, lipitleri, vitaminleri, elektrolitleri ve atıkları da kanınızla taşıyan ulaşım mekanizmaları olarak görev yapabilirler. Karbonhidrat alımınız azaldıysa proteinler vücuda enerji sağlayabilir ancak Joan Salge Blake'in "Beslenme ve Siz" adlı makalesinde enerji için proteinlere güvenmemeniz gerektiğini belirttiği için karbonhidratlar ve yağlar bu role daha uygundur.
Dikkat Edilecek Hususlar
Karbonhidratlar ve protein için tavsiyeler, kalori alımınıza bağlıdır.Protein kalorinin yüzde 10 ila 35'ini oluşturması gerektiği halde, karbonhidratlar günlük kalorimetrenin yüzde 45 ila 65'ini oluşturmalıdır. Karbonhidratlar ve protein her biri gram başına 4 kalori sağlar, bu nedenle günde 2, 000 kalori tüketirseniz, karbonhidrat alımınız 225 ila 325 g arasında olmalı ve protein alımı 50 ila 175 g olmalıdır.
