Evde pişirilmiş ekmeğin rahatlatıcı ve davetkar kokusu, pişirmeyi evde denemek için yeterli sebep olmalıdır. Evde pişmiş ekmek, ayrıca ticari olarak üretilen ekmeklere kıyasla daha fazla besin ve daha az katkı sağlayabilir. Ekmek pişirmek biraz zaman ve incelik isterse de, kendi ekmek pişirmenin tadı ve besleyici etkisi çabaya değerdir.
Günün Videoları
Daha Sağlıklı İçindekiler
Ev yapımı ekmeğinize giren tüm maddeleri seçersiniz. En kaliteli unları seçebilir veya kendi ekmek kızartma ajanları, yumurtaları ve sütleri öğütebilirsiniz. Ayrıca şeker içeriğini de kontrol edersiniz ve boş kaloriyi sunan yüksek fruktoz mısır şurubu veya dekstrozu ilavesi hakkında endişelenmeniz gerekmez. Kendinize margarin veya sebze sıklığı eklemediğiniz sürece, ev yapımı ekmek trans yağ içermez; bunun yerine zeytin veya aspir yağı gibi kalp-sağlıklı doymamış yağları kullanabilirsiniz. Ticari olarak hazırlanan ekmekler genellikle raf ömrünü uzatmak ve lezzeti artırmak için koruyucu ve suni bileşenler içerirken, ev yapımı ekmek yapmazlar.
Düşük Sodyum
Pek çok ticari olarak hazırlanan ekmek, dilim başına 130 mg'dan fazla sodyum içerir. Kendi evinizde hazırlarsanız, somudaki tuz miktarını sınırlayabilirsiniz.
Whole Grains
USDA, en az 3 oz tüketilmesini öneriyor. Günlük tahılların tamamı. Ticari ekmeklerin üzerindeki etiketler, yaptıklarıdan daha fazla tahıl içerdiğine inanmanızı sağlayabilir. Evde ekmek hazırlarken, tarife dahil edilen tahıl miktarından emin olabilirsiniz. Yüzde 100 tam buğday unu veya diğer bütün tahıl unları kullanarak daha kalıcı, daha sağlıklı bir ekmek yapabilirsiniz. Kepekli buğday unu rafine edilmiş beyaz unlara göre daha fazla lif ve besin içerir. Kendi ekmeğinizi pişirdiğinizde, besin artırmak için diğer tahılları veya katkı maddelerini ekleyerek de deneme yapabilirsiniz. Omega-3 yağ asitleri için yer fıstığısı, çözünür lif için bütün yulaf veya protein için quinoa unu ilave etmeyi düşünün.
Alerjensiz
Eğer ciddi gıda alerjiniz varsa, rahatsız edici içerikleri dışarıda bırakmak için ekmek tariflerinizi terzi edebilirsiniz. Allerjeni içermeyen üretilmiş ekmekler bile, onunla kirlenmiş teçhizatlarda üretilmiş olabilir. Kendi ekmeğinizi yapmak, hemen hemen tüm çapraz bulaşma olasılığını engeller.
