Şerbet şurubu, şeker kamışı suyunu pekmezi andıran kalın, koyu şurup oluşturuncaya kadar açık ateşte kaynatarak hazırlanır. Güneyde popüler olan, masa çeşnisi ve tariflerinde kullanılan şeker kamışı şurubu, pekmez benzeri bir tad taşıyor, ancak pekmezde bulunan kükürt içermez. Şeker gibi, kamış şurubu gıdaları daha tatlı yapar.
Günün Videosu
Cane Syrup vs. Sugar
Beyaz şeker şekeri şeker kamışı veya şeker pancarı ile yapılabilir. Masa şekeri için yetiştirilen şeker kamışı da kamış şurubu kaynağıdır. Her ikisi de basit şeker sakarozundan oluşur. Beslenme açısından çok az fark vardır. Biberüstü şurubu bir çorbalık 60 kalori içerir. Bir çorba kaşığı şeker 48 kaloriye sahiptir. Ne masa şekeri ne de kamış şurubu herhangi bir vitamin veya mineral içeremez.
Sağlık ve Şeker
Şekerleri, vücudunuz enerjiye dönüşen basit karbonhidratlardır. Vücudunuz bal şekeri, şeker şekeri veya şeker kamışı şurubu şeklinde olsun, tüm şekerlere aynı şekilde tepki verir. Bu maddeleri tüketmek, kan şekerinde hızlı bir yükselişe ve bir enerji patlamasına neden olur. Vücutta hemen ihtiyaç duyduğu enerjiyi kullanır ve gerisini yağ şeklinde depolar. Bu nedenle herhangi bir biçimde çok fazla şeker yemek fazla kilolu olabilir. Şeker yemenin şeker hastalığına yol açmadığı, ancak şeker hastalığınız varsa, vücudunuz karbonhidratları iyi işleyemez ve şeker yiyerek kan şekeri düzeylerini yükseltebilirsiniz. Şeker de diş çürümesine neden olabilir.
İşleme
şeker kamışı suyunu çıkarmak ve tanecikleştirilmiş şekere rafine etmek için çok fazla işlem gerekir. Kamış şurubu daha az işlem yaparak, çevreye faydalı olabilecek daha az enerji tüketir. Kamış şurubu hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermez. Bazı kamış şurubu, pestisit veya kimyasal gübreler ile işleme tabi tutulmamış, organik olarak yetiştirilen şeker kamışından yapılır.
Tatlandırıcıları Seçme
Vücut tüm şekerleri aynı şekilde işler, kullanmaya karar verdiğiniz tatlandırıcı türü kişisel tercihinize bağlıdır. Şerbet şurubu, sağlığınıza şeker şekerinden daha fazla fayda sağlamaz. Şeker, gıdanın tadını daha iyi hale getirir ve hafifletmede zararlı olmasa da, Amerikan Diyetetik Derneği şeker alımınızı izlemenizi ve mümkün olduğunca daha az tüketmenizi önerir.
