Zengin bir yeşil renk ve zarif aromatik tada sahip olan taze fesleğen, çeşitli sağlıklı yemek tariflerine anında ilgi katar. Ayrıca neredeyse kalorisizdir - çeyrek fincan kıyılmış fesleğen porsiyon sadece iki kalori içerir - ve düşük sodyum içerir. Yemeklerinizi tatmak için taze fesleğen kullanmak, yağlı veya tuzlu çeşni atlamayı kolaylaştırır. Fesleğen yaprakları aynı zamanda bazı gerekli vitaminleri içerir, bu nedenle pişirirken sağlığa yarar.
Günün Videosu
Vitamin A
Yeni fesleğen yaprakları cömert bir A vitamini kaynağı olarak kullanılır. Çeyrek fincan kıyılmış fesleğen 559 uluslararası birimden oluşan bir A vitamini içeriği vardır. Bu, Tıp Enstitüsü tarafından önerilen, kadınlar için günlük alımın yüzde 24'ünü ve erkekler için yüzde 19'unu sağlıyor. A vitaminin vücudunuzdaki ana rolü hücresel farklılaşmayı veya olgunlaşmayı desteklemektir. Aynı zamanda gen aktivitesini düzenler, yeni hücrelerin fonksiyonel dokuya katkıda bulunması gereken genleri açar. Düşük F vitamini seviyeleri geceleri görme kabiliyetinize zarar verdiği için taze fesleğen yapraklarını bir A vitamini kaynağı olarak tüketmeniz de gözünüzün yararına.
Vitamin K
Fesleğen yaprak tüketimi ayrıca K vitamini alımınızı da arttırır. Vücudunuzdaki K vitamini, kıkırdak, kemik, mide ve akciğer dokusu gibi sağlıklı doku büyümesi için gerekli proteinleri harekete geçirir. Aynı zamanda vücudunuzun kan pıhtısı oluşumuna yardımcı olan önemli bir rol oynar ve anormal morarma, iç kanama ve kan kaybını önlemek için çalışır. Her fıstık porsiyonunda 44 mikrogram K vitamini bulunur - erkekler için günlük alımı yaklaşık üçte biri ve günlük kadın alımları yarısı.
Lutein ve Zeaxanthin
Pişirmede taze fesleğen kullanın, ayrıca iki faydalı besin olarak lutein ve zeaxanthin alımını artıracaksınız. Gözleriniz hem lutein hem de zeaksantin içerir. Zararlı ışık maruziyetinin neden olduğu göz hasarını önlemek için ışığı filtrelemek için besin maddelerine güvenirler. Diyetiniz günlük olarak en az 6 miligram lutein ve zeaxanthin içermelidir, American Optometric Association'a tavsiyelerde bulunur. Bu seviyede, yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskinizi azaltabilirsiniz. Çeyrek fincan taze fesleğen 0,6 miligram veya 6 miligram hedefinizin yüzde 10'unu içerir.
Hizmet İpuçları
En sevdiğiniz yapraklı yeşil salata, kıyılmış taze fesleğen yaprakları ekleyin veya kavrulmuş kırmızı biber, kalamata zeytinleri ve zeytinyağı ile birleştirerek daha çökmüş bir garnitür elde edin. Tam buğdaylı makarna ve domates sosuna kıyılmış taze fesleğeni serpin ya da makarna doğranmış fesleğen, parmesan, ıspanak, roka ve zeytinyağı karışımına atın. Öğütülmüş fıçı ile en iyi taze dilimlenmiş domatesler ve besleyici fakat basit bir çerez için balsamik sirke sıçraması.Tüm doğal aromalı suyu, bir su şişesinde dilimlenmiş hıyar ve ezilmiş fesleğen koyarak veya meyve veya sebze suyu karışımı hazırlarken meyve sıkacağı üzerine birkaç fesleğen yaprağı ilave ederek hazırlayın.
