İtalyan yemekleri sağlıklı yararlarla doludur. Mutfede, az miktarda işlenmiş bitki gıdaları ve zeytinyağı, düşük-orta miktarda şarap, tatlı, süt, yumurta ve kırmızı et bulunur. Mart 2008'de "Yaşlanmaya Karşı Klinik Müdahaleler" adlı bir araştırmaya göre, Akdeniz mutfağı, bazı kronik hastalıklarla ilişkili riskleri azaltmaya yardımcı olan bazı besin maddeleri sağlamaktadır.
Günün Videosu
Kilo Yönetimi
Çeşitli taze meyve ve sebzeler geleneksel İtalyan mutfağında önemli bir rol oynamaktadır. Domates, ıspanak, yapraklı yeşillikler, turunçgil meyveleri, soğan ve sarımsak gibi İtalyan yemeklerinde bulunan birçok gıdalar kalorili ve yağlı olmakla birlikte besin değerinde yüksektir. Vücutta oksijen taşımaya yardımcı olan ve kimyasal reaksiyonlar için şart olan demir, sağlıklı görüntü elde etmeye yardımcı olan A vitamini gibi besinlerle doludur. Bu gıdalar, porsiyon kontrol programı ile birlikte yalnızca sağlıklı bir kilo vermekle kalmaz, ayrıca kilo vermeye yardımcı olabilir.
Fiber Faydaları
Diyet lifi, geleneksel İtalyan mutfağında bol miktarda bulunur ve sağlık, özellikle sindirim sistemi için önemli yararlar sağlar. Bitki gıdalarında bulunan bir tür karbonhidrat olan lif, insanlarda sindirilemez. Kan kolesterol düzeylerini düşürmeye, kararlı kan şekeri seviyelerini korumaya ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Lifler açısından zengin gıdaların faydalarını sağlamak için, meyveler, sebzeler, tahıllar, baklagiller ve fıstık gibi lif bakımından zengin gıdaları diyetinize - İtalyanlar gibi - dahil edin.
Kalp Sağlığı
Zeytinyağı ve deniz ürünleri gibi yiyecekler - İtalyan mutfağının zımbaları - sağlıklı yağların mükemmel kaynaklarıdır. Zeytinyağı ve somon, ton balığı ve sardalya gibi taze balıklar, kalp sağlığını geliştiren omega-3 yağ asitleri ve doymamış yağlar içerir. Omega-3 yağ asitleri, koroner kalp hastalığının önlenmesinde, kan trigliseritlerinde bir azalmaya ve yüksek tansiyon düşüşüne bağlıdır. Buna ek olarak, sıklıkla bir İtalyan yemeği eşlik eden bu kadeh kırmızı şarap, kalbiniz için iyi olabilir. 1999'da "Deneysel ve Klinik Araştırmalarda Uyuşturucu Maddeleri" nde yayınlanan bir çalışmada şarap, özellikle kırmızı şarap tüketimi, koroner kalp hastalığından ölüm ve morbidite insidansını azalttı.
Antioksidan Gücü
Likopen, lutein, beta-karoten ve selenyum gibi A, C ve E vitaminleri de dahil olmak üzere güçlü antioksidanlar, meyveler, sebzeler, tahıllar ve tahıllar gibi gıdalarda bol miktarda bulunurlar. İtalyan diyetinin büyük bir bölümünü oluşturan fındık. Antioksidan bakımından zengin gıdaları yeme vücudunuzu hücre hasarına yol açan kararsız moleküller olan serbest radikallere karşı korur ve böylece kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Örneğin, Kasım 2002'de "Deneysel Biyoloji ve Tıp" da yayınlanan bir araştırma, domates ve domates bazlı ürünlerin tüketiminin artmasının prostat kanseri önlemede faydalı olabileceğini ortaya koymuştur.
