Kosher dereotu turşusu keklik olarak bilinen küçük salatalıklardan yapılır. Delikli, sarımsaklı ve tuzlu tuzlu su kullanarak geleneksel Yahudi tarzda yapılan, ağız sıkımlı, ekşi ve keskin lezzet veren Kosher tüyleri, namlu dolu değilse birkaç kaloriye ve az miktarda besleyiciye sahiptir. Kosher dereotu, dana turşusu etrafında sığır etlerini saran Alman yemeği Rouladen gibi sandviçler ve et yemekleri için baharat katıyor.
Günün Videosu
Beslenme
Tek bir küçük Kosher dereotu turşusu, çoğu karbonhidrattan gelen sadece 5 kaloriye sahiptir. Günlük kalori alımınızın yalnızca yüzde 5'i olan 100 kaloriye bile ulaşmadan önce 20 alacaktır. Bir dereotu turşusunda protein içeriği sadece 0,22 g iken yağ içeriği daha da düşük, 0,05 g. Karbonhidrat sayısı 0.96 g. Turşu ana şekeri glükoz, geriye kalan fruktozdan geliyor. Kosher dereotu yağ oranı düşük, turşu başına sadece 0,13 g.
Vitaminler ve Mineraller
Küçük bir Kosher dereotu, çok sayıda vitamin ve mineral içermekle birlikte, miktarlar dakika. Turşu, kemik yoğunluğunu, 34 mg potasyum, 4 mg fosfor, 3 mg magnezyum ve az miktarda demir, çinko bakır ve manganez oluşturmaya yardımcı olan 16 mg kalsiyum tedarik etmektedir. Dereotu turşusu, aynı zamanda, kan pıhtılaşma faktörleri ve eser miktarda B kompleksi vitaminleri ve 3 mcg vitamin A üretmek için kullanılan 14 mcg K vitamini tedarik etmektedir. Kosher dereotlarında bol miktarda bulunan bir mineral, işlenmesinde kullanılan sodyumdur. Tek bir turşu, 324 mg sodyum içermekte ya da önerilen günde 2, 300 mg ödenek alanının yüzde 13'ünü içermektedir. Bir günde çok fazla dereotu turşusu, günlük tüm sodyum miktarınızı tüketebilir.
Antioksidanlar
Dereotu turşuları, diğer sebzeler gibi az miktarda karotenoid, beta-karoten ve lutein gibi parlak renkli pigmentler içerir ve vitamin A'ya dönüştürülebilir ve antioksidan olarak işlev görebilir. Antioksidanlar, kalp rahatsızlığı, kanser veya diğer hastalıklara neden olabilecek hücresel hasara neden olan serbest radikal adlı moleküllere saldırırlar. Lutein, retina mavi ışık filtreleyerek kronik hastalıklardan gözlerinizi korumaya yardımcı olabilir. Dereotu turşuları bu besin maddelerinin büyük miktarlarını içermezlerken, sağlıklı bir diyetin küçük bir bölümünü oluşturabilirler.
Lif
Diğer sebzeler gibi, turşu da diyet lifi için iyi bir kaynaktır. Turşu başına miktar küçük olsa da, turşu başına sadece 0,4 g, her bit sayılır. Harvard Halk Sağlığı Yüksekokuluna göre, ortalama bir Amerikalı günde sadece 15 g elyaf tüketiyor ve en az 20 g almalı. Lif düzenli bağırsak hareketi geliştirir ve ayrıca hem kolestrol hem de kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur, böylece hem kalp hastalıkları hem de diyabet riskleri azalır.
