Domuz ve kümes hayvanları sağlıklı bir diyette iyi bir protein kaynağıdır ve size de vitaminler ve mineraller sağlar. Domuz pirzola ve rosto, jambon, pastırma ve sosis gibi kesimler bulunur. Tavuk konusundaki ilk düşünceniz tavuk olmasına rağmen, bu gurupta da türkiye, ördek ve kaz bulunur; bunların her biri biraz farklı beslenme faydaları sağlayabilir.
Günün Videoları
Karbonhidratlar
Karbonhidrat, protein ve yağla birlikte en önemli besleyicilerden biridir ancak domuz eti veya tavukçuluk vücuduna fazla karbonhidrat sağlayacaktır. Kavrulmuş et ve deri 100 gram başına 0,06 gram içeren Türkiye hariç, kanatlı hayvanların herhangi bir karbonhidrat bulunmamaktadır. Kavrulmuş domuz tepsisinde ayrıca karbonhidrat içermez ve domuz pastırması yalnızca 100 gram domuzda 1.70 gram karbonhidrat içerir. Tarım Bakanlığı'na göre 11. 5 gramlık bir pastırma dilimi sadece 0,2 gram karbonhidrat içerir. Bu düşük sayılar diyabet gibi tıbbi nedenlerle ya da kilo kaybı için karbonhidratlardan kaçınmak isteyenler için faydalı olabilir.
Protein
Her çeşit domuz ve kümes hayvanları, diğer işlevlerin yanı sıra vücut dokusunu ve kas kütlesini onarmak ve korumak için hayati önem taşıyan iyi bir protein kaynağıdır. USDA'ya göre, bazı kümes hayvanları eşdeğer miktarda domuz etinden biraz daha proteine sahipler. Örneğin, kavrulmuş domuz eti köfte 100 gramı, 26.45 gram protein içeriyor. Dana ve yağla kavrulmuş hindi aynı miktarda 28.55 gram içerir. Et ve deri ile kavrulmuş ördek, 18. 99 gram et ve ciltli kavrulmuş tavuk, 23. 97 gram ve kavrulmuş kavunlu deriyle 25 16. gram protein içerir.
Yağ
Kavrulmuş domuz eti köri, USDA'ya göre, 100 gram domuz etinde 8.82 gramda tavuk türlerine göre oldukça düşük yağ. Pan-fried pastırma, ancak, 100 gram pastırma 35,09 gram yağ içerir. Et ve cilt ile Türkiye biraz daha az yağ, 7,39 gram ve et ve cilt ile tavuk 13,39 gram var. Etli ve derili kaz, 21. 92 gram yağ içeriyor ve ördek, et ve cilt ile hazırlandığında 28. 35 gram ile listenin başında.
Diğer Besinler
USDA, domuz etinin ve her türlü kanatlı hayvanların vitaminler ve mineraller gibi sağlık açısından gerekli diğer besin maddelerini içerdiğini belirtmektedir. Kümes hayvanlarının domuz etine göre daha fazla kalsiyumu vardır, ancak kaz en çok fosfor, domuz en fazla potasyumdur. Tavuk domuz veya diğer kümes hayvanlarına göre daha iyi bir demir kaynağıdır. Bu gıdalardan hiçbiri C vitamini içermez, ancak hepsi de B-12 vitamini içerir, türkiye en iyi kaynaktır.
