Lahana, ham ve pişmiş yenilebilir bir turpgil sebzedir. Kırmızı ve yeşil lahana, benzer lezzete sahip iki farklı lahana çeşididir, ancak kırmızı lahana yeşilden daha biberli olma eğilimindedir. Kırmızı lahana kafaları da yeşil lahana kafalarına göre daha küçük ve daha yoğundur. Her iki lahana çeşidi de çok miktarda sağlık faydası sağlıyor.
Günün Videosu
Vitamin A
Eğer diyetinize bir fincan kıyılmış yeşil lahana eklerseniz, günlük A vitamini değerinin yüzde 3'ünü alırsınız. Fakat bir fincan kırmızı doğranmış lahana tercih ettiyseniz, Günlük vitamin A değerinizin yüzde 19'unu diyetinize ekleyeceğim. A vitamini, dişlerinizi, iskelet dokularınızı, cildi ve mukoza zarlarını korumaya yardımcı olan gerekli besindir.
C vitamini
C vitamini vücudunuzun yeni doku büyümesini teşvik etmek için ihtiyaç duyduğu bir vitamindir. Vücudunuz yaraları onarmak ve kemik, kıkırdak ve dişlerinizi sağlıklı tutmak için C vitamini kullanır. Hem kırmızı hem de yeşil lahana C vitamininin iyi bir kaynağıdır, ancak diyetinize kırmızı lahana ilavesinden büyük bir destek alırsınız. Bir bardak doğranmış yeşil lahana, günlük C vitamininin yüzde 47'sini içeriyor olsa da, doğranmış kırmızı lahana yerseniz, günlük değerinizin yüzde 84'ünü elde edersiniz.
Demir
Sebzeler en iyi demir kaynağı değildir, ancak lahana az miktarda bu önemli minerali sunar. Öğütülmüş yeşil lahana bir bardak yemek, diyet için günlük demir değeri 2 yüzde ekleyeceğiz, kıyılmış kırmızı lahana bir bardak yüzde 3 içerir. Vücudunuzun, kırmızı kan hücrelerinin düzgün çalışmasını sağlamak için hücrelere oksijen taşınması için demir gerekir. Diyetinizde yeterli miktarda demir almazsanız, yorgunluğa neden olan anemiden muzdarip olabilirsiniz.
Anthocyaninler
Kırmızı lahana, yeşil lahana'da bulunmayan ek besin öğesine sahiptir. Anthocyanins, kırmızı lahana mor rengini veren antioksidandır. Bu flavonoidler, kanserle mücadele ve bellek iyileştirmesi gibi sağlığa önem veren faydalarıyla biliniyor. Antosiyaninler, vücudunuzun yağ metabolize eden ve iştahınızı bastıran hormonları serbest bırakmasına yardımcı olarak sağlıklı kilo vermeye katkıda bulunabilir.
