Sauerkraut, aşağıdakiler dahil olmak üzere bazı sağlam sağlık yararları sunar: lif ve önemli miktarda C ve K vitaminleri sağlar. Enerji ve bağışıklık sisteminizi de demirle güçlendirir. Olumlu olmasına rağmen yediğiniz miktarı sınırlamanız gerekir. Tuzla fermente edildiği için, lahana turşusu sodyumda yüksektir. Bir bardak, günlük günlük alımınızın yüzde 39'unu içerir. Düşük sodyum markalarını alarak sodyumu yarı yarıya kesebilirsiniz.
Günün Videosu
Potansiyel Probiyotik Faydaları
Lahana turşusu üretmek için lahana fermenteri olarak, canlı bakteri popülasyonu üretir. Bu probiyotikler, bağırsağınızdaki iyi bakterileri yeniler ve kötü bakterilerin büyümesini engellerler. Ayrıca, bağışıklık sisteminizi artırabilir, B vitamini sentezleyebilir ve antibiyotiklerin alınmasının neden olduğu ishal rahatlatabilir. Bununla birlikte, ısı canlı bakterileri öldürür. Eğer pişirirseniz veya pastörize edilmiş lahana turpu alırsanız, probiyotiklerden faydalanamayacaksınız. Pastörize ettikten sonra ürüne canlı bakteriler ekleyen taze lahana turşusu veya markalarını arayın.
Kalp için lif
Tıp Enstitüsü, kardiyovasküler hastalığa karşı korunmak için gereken miktara dayalı lif için yeterli günlük alım miktarını belirledi. Lahana'daki çözünür lif, yağlar ve kolestrol ile bağlanır ve vücudunuzdan dışarı taşır. Chicago Sağlık Merkezi'ndeki Illinois Üniversitesine göre, daha az kolesterolün kan dolaşımınıza emildiğini gösterir. Liften maksimum sağlık faydası elde etmek için kadınların günde 25 gram tüketmesi ve erkeklerin 38 grama ihtiyacı vardır. 1 bardak havyarı lahana turşusu, 4 gram elyaf içerir; kadınların yüzde 16'sı, erkeklerin günlük alımının yüzde 11'i kadardır.
Güçlü Kemikler İçin İki Vitamin
C vitamini, antioksidan özellikleriyle bağlantılıdır ve vitamin K, kan pıhtılaşmaındaki rolü ile bilinir, ancak her ikisi de güçlü kemikler için önemlidir. Kemik oluşumu kollajen ipleri ile başlar. Daha sonra kemik ve kalsiyum kristallerinin kolajene yapışarak kemiğini oluşturması sağlanır. Sert ve dayanıklı minerallerin kuvvetli ve dirençli kolajen ile kombinasyonu, "Kemik Sağlığı ve Osteoporoz: Cerrah Genel Sayıldığı Bir Rapor" uyarınca, kırılmadan etkiyi emen bir iskelet oluşturur. Bunların hiçbiri K vitamini olmadan gerçekleşmez. Kemik mineralizasyonunu kolaylaştıran ve regüle eden proteinler üretir. Bir bardak havyar mayası, günlük C vitamini ve B vitamini miktarının yüzde 35'ini içerir.
Demir için Enerji
Demir olmadan, kırmızı kan hücreleriniz vücudunuz boyunca oksijen taşıyamaz. Sonuç olarak, enerji düşer ve anemi gelişebilir. Demir aynı zamanda enerjiyi üreten kimyasal reaksiyonlardaki rolüyle genel enerjinizi de etkiler.Sauerkraut, demirinizi tavsiye edilen günlük ödenek oranının yüzde 12'si ile başlayarak çeşitli şekillerde artırır. Bitkilerdeki demir biçimi etkili bir şekilde absorbe edilmez, ancak C vitamini, sisteminize alınan miktarı belirgin şekilde artırır. Sauerkraut'un C vitamini vardır ve ayrıca Arizona Devlet Üniversitesi'ne göre demir emilimini artıran laktik asit içerir.
