Karbonhidratlar karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan kimyasal elementlerden oluşur. Bu elementler, gıdanın içindeki karbon, kan dolaşımında oksijenle birleştiğinde vücuda ısı üreterek bize kalori sağlıyor. Karbonhidratlar, protein ve yağ metabolizmasına da yardımcı olurlar çünkü yağlar karbonhidratlara ihtiyaç duyarlar. Vücutlarımız aslında yakıt için karbonhidratlara ihtiyaç duyan "fırınlar" dır.
Günün Videosu
Enerji Kaynağı
Tüm gıdalar ya karbonhidrat, protein ya da yağ olarak üç ana besin kategorisine girer. Her üçünün de düzgün bir şekilde çalışması gerekirken artı mikrobesinler olarak adlandırılan vitamin ve minerallerin bir listesini yapmanız gerekir. ABD Tarım Diyet Rehberleri'ne göre, karbonhidratlar en önemli enerji kaynağınızdır ve birincil bir vitamin, mineral ve elyaf kaynağıdır. Karbonhidratlar neredeyse sadece bitki gıdalarında bulunur, birkaç istisna dışında.
Besin Değerleri Etiketi
Paketlenmiş tüm gıdalarda bulunan beslenme özellikleri etiketi, porsiyon boyutunu, kalorileri, yağları, kolesterolü, sodyum, potasyum, karbonhidratları ve proteinleri listeler. "Toplam Karbonhidrat" terimi, toplam diyet lifi, şeker ve diğer karbonhidrat miktarını kapsar. Lif veya şeker olarak sınıflandırılamayan karbonhidrat olan "ilave karbonhidratlar" da görebilirsiniz Bu karbonhidratlar genelde emülsiyonlaştırıcılar veya diğer katkı maddeleri gibi besleyici olmayan dolgu maddeleridir.
Diyet Lifi
Bir karbonhidrat olan lif, sağlığın geliştirilmesi için önemli bir besindir.Fiber ya çözünür ya da çözünmez ve vücudun sindirim enzimlerine dirençli kaba yem olarak da adlandırılır.Fiber aynı zamanda kabızlığı önleyen su tutar Sonuç olarak sadece nispeten az miktarda lif sindirilir veya metabolize olur, bunun yerine bunun çoğu gastrointestinal sistem üzerinden geçer, toksinler ve yabancı maddeler toplayıp sonunda dışkı haline gelir Amerikalılar İçin Beslenme Rehberine göre, Toplam günlük kalorinin yaklaşık yüzde 60'ı 25 gram elyaf içeren karbonhidratlardan gelmelidir.
Şekerler
Tüm şekerler ve nişastalar karbonhidrattır "Total Carbohy" kategorisinde "şekerler" kelimesini gördüğünüzde beslenme değerleri etiketi üzerinde "drates", bu her bir porsiyonda şeker miktarını ifade eder. Şeker eklendi şeker beyaz şeker, yüksek fruktoz mısır şurubu ve işleme diğer gıdalar eklenen diğer tatlandırıcılar içerir. Bu değer aynı zamanda eklenen meyvelerden fruktoz veya sütte bulunan laktoz gibi maddelerde doğal olarak oluşan şekerleri de içerebilir.
