İyi bir protein ve kemik yapımı kalsiyum kaynağı, peynir kesinlikle dengeli bir diyette yer alabilir. Ancak, peynir ayrıca kolesterol ve doymuş yağ içerdiğinden, denetleme anahtardır, her ikisi de kan kolesterol düzeylerini artırabilmektedir. Sağlıklı yetişkinler için tavsiye edilen günlük 300 miligram limitine veya düşük kolesterollü bir diyeti izleyenlerin 200 miligram limitine sadık kalmanıza yardımcı olmak için çeşitli peynirlerin kolesterol içeriğini öğrenin.
Günün Videosu
Sert ve Yarı Sert Peynirler
Biraz yağsız kaşar peyniri, sadece 6 gramlık bir kolestrol içermekte ve en düşük kolestrol seçeneklerinden birini oluşturmaktadır. Karşılaştırma için, düzenli çedar peynirinin onsu, sağlıklı yetişkinler için günlük limiti olan kolestrolün yaklaşık yüzde 10'una ve düşük kolesterollü bir diyet izleyen bireylerin limitinin yüzde 15'ine eşit 30 miligram kolestrol içerir. Diğer düşük kolesterol seçimleri, bütün mozzarella'nın 22 miligramına kıyasla, 15 miligram içeren bir parça yağsız mozzarella peyniri ve 20 miligram kolestrol içeren bir provolon peyniri ons içerir. İsviçre peynirinin bir gramı, 26 miligram ile daha düşük bir kolesterol seçeneğidir. Az yağlı peynirler en düşük kolestrol miktarına sahiptir.
Yumuşak Peynirler
Biraz beyaz peynir, 25 miligram kolesterol içerir, bu da yumuşak peynir kategorisinde en iyi seçeneklerinizden biridir. Her biri 16 miligram kolestrol ile krem peynir veya bir ons peynir kaşığı daha az bulunur. 1/4 bardak peynir sosunda 18 miligram kolesterol bulunur. Kuluçka ve ricotta peyniri, sırasıyla, fincan başına 36 gram ve 125 miligramla birlikte, diğer yumuşak peynirlerden daha yüksek kolesterol cinsine sahip olma eğilimindedir.
Doymuş Yağ düşünün
Peynirdeki doymuş yağ miktarı başka bir endişe kaynağıdır. Amerikan Kalp Derneğine göre, doymuş yağda yüksek bir diyet genel kolesterol seviyenizi artırabilir. Bu nedenle, doymuş yağ alımını, toplam kalorik alımının yüzde 7'sine veya daha azına sınırlamalısınız, AHA öneriyor. Örneğin, bir çedar peyniri, yaklaşık 6 gram doymuş yağ içerir.
Sağlıklı bir Diyette Peynir
Düşük veya az yağlı peynirlerin seçilmesi, yalnızca kolestrol alımını kesmekle kalmaz, aynı zamanda tükettiğiniz doymuş yağ miktarını da düşürür. Tam yağlı peynirle giderseniz, günlük limitlerinizi aşmamak için diyetinizin geri kalanını buna göre ayarlayın. Peynirle tüketilen kolesterol ve doymuş yağ miktarını azaltmanın bir başka yolu da daha az kullanmaktır. Tacos veya böreklerin üzerine az miktarda serpin ve güveçte ve diğer yemek tarifelerinde bulunan miktarı bir çeyrek ila bir buçuk oranında kesin.
