Yağda çözünen vitaminleri ölçmek için uluslararası bir ünite (IU) kullanılır. A, D ve E vitaminleri, sağlıklı insanlar için önerilen alımı, eksiklikleri ve toksisiteleri hesaplamak için uluslararası birimler kullanılarak ölçülür. Öneriler yaş ve cinsiyete göre değişir.
Günün Videoları
Beslenme Referans Alımları
Beslenme referans girdileri veya DRI'ler sağlıklı bireylerin besin alımlarını değerlendirmek için kullanılır. Tavsiye edilen diyet yardımı veya BKD, sağlıklı kişilerin besin gereksinimlerini karşılamak için yeterli olan günlük ortalama alım miktarıdır. Yetersiz kanıt nedeniyle bir BKA oluşturulamazsa, besin öğelerinin yeterliliğini temin etmek için yeterli miktarda alıma veya AAH ayarlanır. Tolerable üst alım seviyesi veya UL, bir besin maddesinin sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabilecek maksimum günlük alım miktarını belirtir.
Vitamin A
Vücudunuzdaki A vitamini sağlıklı görüş, üreme ve hücresel iletişimden sorumludur. Diyet yoluyla iki şekilde elde edersiniz: retinoller ve karotenoidler. Vitamin A'nın tüm diyet kaynakları vücutta retinole dönüştürülür. Farklı A vitamini bileşiklerinin biyoaktiviteleri farklı olduğundan, bunlar retinol aktivite eşdeğerleri veya RAE'ler kullanılarak ölçülür. Uluslararası birime doğru şekilde dönüştürmek için A vitamini kaynağını bilmelisiniz. Bir uluslararası A vitamini birimi, 0,3 mikrogram retinol, 0,15 mikrogram beta karoten diyet takviyeleri, 0,05 mikrogram beta karoten gıda ve 0,025 mikrogram alfa karoten veya beta kriptoksantin. Bu, yetişkinler için 3000 IU alımının A vitamini için RDA'nın RAE'de 900 mikrogram ile eşdeğer olduğu anlamına geliyor.
D Vitamini
D vitamini, gıdalardan, takviyeleri ve güneşe maruz kalmadan elde edebilirsiniz. D vitamini, vücudunuzda kullanabilmek için önce vücudunuzda iki kimyasal reaksiyona girmelidir. D vitamini vücuda girdiğinde, karaciğer tarafından kalsidiol'e dönüştürülür. Böbrekler daha sonra kalsidiolü kalsitriole dönüştürürler. D vitamini, kalsiyum emilimini arttırdığı için kemik büyümesi ve bakımı için çok önemlidir. Ayrıca hücre büyümesinde, inflamasyonun ve nöromüsküler ve bağışıklık fonksiyonlarının azaltılmasında yardımcı olur. Erkek ve kadın yetişkinler için BKİ günlük 600 IU vitamin D'dir.
E Vitamini
E vitamini, tohum, fındık, yapraklı yeşillikler ve bitkisel yağlar gibi doğal gıdalarda bulunur. Tahıl gibi kuvvetlendirilmiş gıdalar da E vitamini içerir. Vitamin E, serbest radikallerin neden olduğu kronik hastalıkları önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olan bir antioksidandır. E vitamini doğal sekiz farklı biçimde oluşurken, alfa tokoferol insanın gereksinimlerini referans alarak kullanılan tek formdur. BKA'ya göre, kadınlar ve erkekler 22.4 IU vitamin E almalıdır.
