Vitaminler, mikro besinler olarak bilinen moleküllerin sınıfına girer ve bunlar normal hücresel korumak için küçük miktarlarda insana ihtiyaç duyan moleküllerdir … < >
Vitaminler, mikro besinler olarak bilinen molekül sınıfına girer, normal hücresel fonksiyonları korumak için insanların küçük miktarlarda gerektirdikleri moleküllerdir. Kalorileri sağlamazlar, fakat vücudumuzda çeşitli kimyasal tepkimelerde yardımcı olurlar. Tüm biyomoleküllerde olduğu gibi, vitaminler çoğunlukla karbon, hidrojen, oksijen ve azot unsurlarından oluşur ve ara sıra özellikli birkaç öğe daha bulunur.Günün Videoları
Karbon
Karbon, yaşam moleküllerinin "omurga unsuru" olarak düşünülür. Bu, periyodik tablodaki tüm elementler nedeniyle, sonuçtaki moleküllerde en fazla potansiyel çeşitliliğe izin veren ve en güçlü, en kararlı bağları oluşturan karbondur. Omurga unsuru olarak karbon, bir molekülün genel şeklini ve yapısını sağlar; ancak diğer elementlerin yaptığı gibi işlev bakımından önemli ölçüde katkıda bulunmaz. Tüm vitaminlerin karbon omurgaları var Drs. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitabında not ettiler.Hidrojen
Karbon gibi, hidrojen molekülün genel şekli ve yapısının bir parçasıdır. Hidrojen en hafif elementtir ve aynı zamanda yaşam moleküllerinde saf sayıyla en yaygındır. Tüm vitaminlerin önemli miktarda hidrojenleri vardır. Verilen herhangi bir molekül üzerindeki hidrojen atomlarının çoğu, molekülün kimyasal reaksiyonlara katılmak yerine genel şeklini sağlar, ancak bazı durumlarda hidrojen, bir vitamin reaktivitesinin önemli bir parçasıdır. Örneğin, C vitamininin asidik doğasından sorumlu olan hidrojendir.Oksijen ve Azot
Oksijen ve azot vitaminlerde karbon ve hidrojen kadar yaygın değildir, yine de - bir veya her ikisi de - tüm vitaminlerde bulunurlar ve önemli ölçüde katkıda bulunurlar işlevselliğe. B vitaminleri içindeki azot atomları, metabolizmanın düzenlenmesine katılmalarına izin verirken, C vitamini içindeki oksijen atomları molekülün antioksidan özelliklerinden büyük ölçüde sorumludur. B-6 vitamini dahil bazı vitaminler hem azot hem de oksijen içerir.
Diğer Elemanlar
Vitaminlerde en yaygın olan dört elementten ayrı olarak, sadece birkaç vitaminde bulunan birkaç element bulunur. Örneğin, hem B-6 hem de B-12 vitaminleri fosfor içerir, Drs. Mary Campbell ve Shawn Farrell, "Biyokimya" adlı kitabında not ettiler. Her iki durumda da, fosfor birçok biyomolekül ile ortak fosfat grubu halindedir. Tiamin olarak da adlandırılan B-1 vitamini oksijene benzer kimyasal reaksiyona giren kükürt içerir. Bir vitaminin en özgün öğelerinden biri, kobalt, B-12 vitaminde bulunur.