Gıdada birkaç genel bileşen bulunur. Makro gıda maddeleri karbonhidratları, proteinleri ve yağları içerir; her biri alt kategorileri bulunur. Mikro besin maddeleri, küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan vitaminler, mineraller ve diğer kimyasalları içerir. Besinler tipik olarak büyük kimyasal bileşiklerle birbirine bağlıdır. Bu büyük moleküller sindirim sistemi ile absorbe edilecek küçük birimler halinde parçalanmalıdır. Oral kavite, mide ve bağırsaklar - pankreas gibi diğer organlarla birlikte - parçalamak ve besleyici maddeleri emmek için tasarlanmıştır. Emildikten sonra, vücudun hücreleri besin maddelerini kullanabilir.
Günün Videosu
Ağız boşluğu
Kullanılabilir besin maddelerini ağız boşluğunda parçalara ayırma süreci başlar. Dilde, dudaklarda ve yanaklar yiyecekleri ağızda dolaştırır ve dişlere bulaştırır. Dişler ezilerek öğütülür. Salya gıdayı nemlendirir ve onu uzun dallı karbonhidrat molekülleri arasındaki bağları parçalayan tükürük amilazı gibi enzimlere maruz bırakır. Salya, çiğnenmiş yiyeceklerin birbirine yapışmasına ve bolus oluşturmasına neden olur.
Midey
Midede hidroklorik asit bulunur. Bu, birçok bakteri öldürür ve aynı zamanda midede bulunan enzimlerin çalışmasına yardımcı olur. Pepsin gibi mide enzimleri proteini amino asitler haline getirir. Diğer molekül türleri ince bağırsak ulaşana kadar protein kadar sindirilmez. Midede sindirim yapıldıktan sonra, yemek pilorun içinden ince bağırsağa doğru hareket eder.
Bağırsak
Karaciğer safra bırakır ve pankreas ince bağırsağın ilk bölümüne, duodenum adı verilen sindirim enzimlerini salgılar. Duodenum'un kendi enzimleri de vardır. Safra yağları çözmeye ve mide asidini nötralize etmeye yardımcı olur. Enzimler kalan proteini amino asitlere, karbonhidratları ve katı yağları bireysel moleküllere ayırır. Ardından bağırsak hücreleri besin maddelerini absorbe eder ve kan dolaşımına aktarırlar ve burada karaciğer tarafından işlenirler.
Hücresel Metabolizma
Vücuda girdikten sonra, yağlar, karbonhidratlar ve amino asitler, iskelet kası ve karaciğer gibi dokularla depolanabilir. Alternatif olarak, adenozin trifosfat veya ATP gibi hücrenin enerji taşıyan moleküllerini oluşturmak için hücreler tarafından biyokimyasal olarak parçalanabilirler.
