Çemen otundan elde edilen tohumlar hasat edildikten sonra kurutulabilir ve baharat olarak kullanılabilir ya da toz haline getirilebilir ve bir destek haline dönüşebilir. Çemen özütü aslında tohumlardan elde edilir. Sonuç olarak tohumlar ve ekstrakt aynı phytonutrientleri ve elyafı ve benzer sağlık yararlarını içerir. Çemen takviyeleri almadan önce doktorunuza danışın; çünkü ilaçlarla etkileşim kurabilir ve bazı tıbbi durumları kötüleştirebilirler.
Günün Videosu
Çözünür Elyaf
Çemenekotu tohumları, galaktomannan adı verilen bir çözünür lif türü içerir. Su ile karıştırıldığında galaktomannan, kolesterol düzeylerini düşürmeye ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olan bir jel oluşturur. Aynı kalite aynı zamanda gıdalar ve içeceklerde iyi bir koyulaştırıcı kılar.
Galaktomannan tohumdan kolaylıkla çıkarılır, bu nedenle öz, tohumlarla aynı miktarda içerebilir. Çayırcık tohumlarının, Tarçın Bakanlığı'na göre, çay kaşığı başına yaklaşık 1 gram lifi var. Çemen özündeki miktarı, ekstraksiyon işlemine göre değişir, bu nedenle satın aldığınız ürünler üzerindeki etiketi kontrol edin.
Faydalı Fitokimyasallar
Çemen, galaktomannanın yanı sıra kolesterol ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olan fitokimyasallar içerir. Tohumlar ve ekstrakte, kolesterol emilimini engelleyen bitki bazlı bileşikler olan birkaç farklı saponin türü içeriyor, Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi raporları.
Hem tohumlardan hem de özden alkaloid olarak bilinen fitokimyasallar elde edersiniz. Çaylak, Ocak 2014'te "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir derlemeye göre, trigonellin adı verilen ve glikoz seviyelerini düşürebilen iyi bir alkaloid kaynağıdır.
Laboratuvar deneylerinde saponinler kanser gelişimini durdurma sözü verirler "Kanser Biyolojisi ve Terapisi" başlıklı raporunda belirtildiği gibi, çelmotu tohumlarının veya ekstraktların insanlarda kanser gelişimini inhibe edip etmediğini bilecek bilim adamları önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuyorlar.
Antioksidan Etkisi
Çemenekotu tohumları, tohumların işleniş şekline bakılmaksızın koruyan antioksidan flavonoidler de içerir. Tohumlar dondurularak kurutulduktan sonra çözücülerle işlendiğinde, özler hala 2013'te "Food Chemistry" de yayınlanan bir araştırmaya göre güçlü antioksidan etkiye sahiptir. Çırılık tohumlar ıslanıp kavrulduktan sonra una öğütülene kadar un hala flavonoidleri tutar Şubat 2015'te "Gıda Bilim ve Teknolojisi Dergisi" ni kaydetti.
Bu flavonoid kalma gücü çemen tohumlarının ve çemen özlerinin antioksidan verdiğini gösteriyorsa, elde edeceğiniz miktar nadiren ek madde olarak bildiriliyor veya Gıda etiketi.
Sağlık Uyarıları
Eğer çemen takviyeleri hamile iseniz, şeker hastalığınız varsa veya meme kanseri gibi hormona duyarlı bir kanser teşhisi konduysanız kullanmayın. Kan pıhtılaşmasını önlemek için varfarin veya diğer ilaçları kullanırsanız çemen de önlemeniz gerekir. Aslında çemen takviyeleri diğer reçeteli ilaçlarla (aspirin ve ibuprofen) etkileşime girebilir, bu nedenle diyetisyeninizle konuşarak takviyelerin güvenli olduğundan emin olun.
Çemekteki alerjik reaksiyonlar yaygın değildir, ancak Dartmouth-Hitchcock Norris Pamuk Kanseri Merkezi'ne göre rapor edilmiştir. Kovanlar geliştirirseniz, solunum sıkıntısı çekerseniz veya boğaz, dudak, dil veya yüzünüz şişerse hemen tıbbi yardım isteyin.
