Glisemik indeks, gıdalara kan şekeri üzerindeki etkisini temel alarak 0-100 arasında sayısal bir değer veren bir sistemdir. Kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olan gıdalara daha yüksek bir değer verilir. Şeker hastalığı olan bazı kişiler karbonhidratları saymak yerine glisemik indeksi kullanır. Kilo kaybı için düşük glisemik bir diyeti uygulayan kişiler yemeklerini planlamak için kullanırlar. Bu tip diyetin amacı, kan glikozunda düşükten ılımlı bir artışa neden olan gıdalarla sımsıkı tutmaktır.
Günün Videosu
Acarka Kabaklarının GI Değeri
Acorn squash, yeşil ten ve turuncu eti olan bir tür kış süspansiyonudur. Genellikle diğer mevsimlik malzemelerle hazırlanır ve çatlak, tereyağlı lezzeti için keyif alır. Acorn squash, yüksek glisemik bir besindir. Bir bardak kavak kabakının GI değeri 75'dir. Bu, beyaz patatesin glisemik indeksine yakındır. Glisemik indeks, düşük Gİ değeri 55 veya daha düşük, üstü 70 ve üzeri olan gıdaları sıralamaktadır.
