Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisinin bir ölçüsü olarak kullanılır. Yüksek glisemik indeksi olan gıdalar kan şekeri düzeylerini yükseltir. Düşük glisemik indeksi olan gıdalar daha düşük bir kan şekeri zirvesine sahiptir. Beslenme uzmanlarına göre, kan şekerinin ve iştahın daha iyi düzenlenmesi, her ikisi de kilo kontrolünde yardımcı olan daha düşük glisemik gıdaları yemenin pek çok faydası vardır.
Günün Videosu
55 yaşın altında kalıyor
Genel kural olarak glisemik indeksi 55'in altındaki gıdalar düşük glisemik gıdalar olarak kabul edilir. 70'in üstündeki gıdaların yüksek glisemik indeksi olduğu kabul edilir ve tüketim sınırlı olmalıdır. Karnabaharın glisemik indeksi ile ilgili olarak bir takım tutarsızlıklar söz konusudur, ancak çoğu kaynak 0 ile 15 arasında listelenmektedir. Bu, karnabaharın düşük glisemik indeksli bir gıda maddesi haline getirir. Perspektif olarak bakıldığında, fıstıkların glisemik indeksi 14 ve pişmiş patatesin glisemik indeksi 85'tir. Glikoz formundaki saf şeker, tüm gıdaların karşılaştırıldığı referans noktası olarak kabul edilir ve glisemik indeksi 100.
