Potasyum, vücudun normal çalışması için gerekli olan mineraldir. Birçok gıdada potasyum bulunurken, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre ortalama bir Amerikalı ihtiyaç duydukları potasyumun sadece yarısını yiyor. Aslında Michael Greger M. D., Amerikalı diyetlerin yüzde 98'inin potasyum eksikliği olduğunu yazıyor. Meyve ve sebzelerde yüksek bir diyet, sağlıklı bir şekilde alınması için potasyum alımını sağlamanın yanı sıra, hücre işleyişi için hayati önem taşıyan diğer besin maddelerini de temin etmeye yardımcı olabilir.
Günün Videosu
Önemi
Potasyum, proteinlerin ve kas dokusunun sentezinde rol oynar. Potasyum ayrıca pH'ı korumak ve hücreler arasında elektriksel aktiviteyi ileten bir elektrolit gibi davranmak için her hücrenin içinde de çalışır. Kalp aktivitesi kas kasılması gibi potasyuma bağlıdır. Birçok bedensel aktivite kas aktivitesi ile kontrol edildiğinden potasyum, sindirim gibi birçok normal vücut fonksiyonları için esastır.
Tavsiyeler
Tıp Enstitüsünün Beslenme ve Beslenme Kurulu tarafından saptanan yeterli potasyum alımı, 14 yaş üstü erkeklerde günde 4, 700 mg'dır. Çocuklar arasında 9 ve 13 yaşları günde 4, 500 mg potasyuma ihtiyaç duyar. Gebe kadınların günlük alımları da 4, 700 mg'dır ve emziren annelerin günde 5, 100 mg'a ihtiyacı vardır. 4 ila 8 yaş arasındaki çocuklar her gün 3, 800 mg potasyum gerektirir. 1 ila 3 yaş arasındaki bebekler için günde 3, 000 mg gerekir. 7 ay ile 1 yaş arasındaki bebeklerin 700 mg ve bebeklerin 6 aydan daha kısa bir sürede anne sütü ya da kuvvetlendirilmiş formülü ile sağlanabilen 400 mg günlük ihtiyaçları vardır.
Aşırı Alım
Böbrek yetmezliği olan ya da belirli tipteki diüretik ilaçları olan kişilerde fazla potasyum alımı böbrekleri bastırır, böylece kan dolaşımının dışına çıkamazlar. Bu durum, kalp ritmi nedeniyle karıncalanma ekstremiteleri, kas güçsüzlüğü veya kalp durması semptomlarına neden olabilen hiperkalemi adı verilen bir duruma neden olur. Sağlıklı bireyler normalde diyette yüksek seviyede potasyum sorunlarıyla karşılaşmazlar; bu nedenle Tıp Enstitüsünün Beslenme ve Beslenme Kurulu bu mineral için kabul edilebilir bir sınır belirlememiştir. Bununla birlikte, bazı insanlar böbrek problemi bulunmuyor olsa bile günde 18 g potasyumu alıp hiperkalemi yaşar.
Kaynaklar
Meyve ve sebzeler yüksek seviyede potasyum içerir ve bu mineralin ana beslenme kaynağı olmalıdır. Bir muzun 422 mg potasyumu vardır. Deriyle pişirilmiş patates 926 mg bu mineral içerir. 1/2 fincan prunesde 637 mg potasyum var.6 oz. portakal suyu bardağı 372 mg potasyum içerir. Diğer iyi meyve ve sebze kaynakları; domates, kuru üzüm, enginar, brokoli, bezelye, kayısı, kantalon, kivi, lima fasulyesi, ıspanak ve meşe palamudu kabak içerir. Ayçiçeği tohumları ve badem gibi tohumlar ve fındıklar diyetteki diğer potasyum kaynaklarıdır. Somon, morina ve sardalya gibi balıklarda ayrıca potasyum bulunur.
Sodyum-Potasyum Dengesi
Vücudunuz sağlıklı bir sodyum ve potasyum dengesini sağlamalıdır, çünkü bu mineraller birlikte sağlığı desteklemektedir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, bununla birlikte, çoğu kişi potasyum alımının az olduğu halde sodyum tüketiyor. Bu, kalp hastalığı riskini artıran bir potasyum dengesizliği oluşturur. İşlenmiş gıdalardan kaçınarak ve hızlı yiyecek tüketiminizi sınırlayarak sodyum alımınızı sınırlandırın ve diyetinize tamamlanmış ve işlenmemiş gıdaların yanı sıra meyve ve sebzeler ekleyerek potasyum alımınızı artırın.
