Trans-resveratrol, bazı bitkiler tarafından mantar enfeksiyonuyla mücadele için üretilen bir bileşiktir. Yutulduğunda, trans-resveratrol, hastalıklara karşı koruma ile antiaging özelliklere kadar değişen sağlık yararları sağlayabilir. Trans-resveratrolün potansiyel faydalarıyla ilgili araştırma devam etmekle birlikte, şu ana kadar çok az insan araştırması yapılmıştır.
Günün Videosu
Tanımı
Polifenik bileşik resveratrol, stilbenes adı verilen kimyasal bileşik grubuna aittir. Resveratrol iki şekilde gelir, cis ve trans, her ikisi de bir glikoz molekülüne bağlanabilir. Glikoza bağlandığında, resveratrol bir glukosid olarak adlandırılır. Hem cis hem de trans biçimleri doğada bulunur, ancak yutulduklarında aynı biyolojik özelliklere sahip olmayabilirler. Resveratrolün potansiyel olarak faydalı etkileri üzerine yapılan araştırmaların çoğu, trans izomer üzerinde gerçekleştirildi.
Aktivite
Trans-resveratrol aktivitesi için birçok kanıt laboratuvar çalışmalarındandır, insan klinik deneyleri değildir. Trans-resveratrol laboratuarda güçlü bir antioksidan görevi görür, östrojen reseptörlerine bağlanır, tümör aktivitesini inhibe eder ve hücresel enzimleri etkiler. Trans-resveratrol üzerinde yapılan araştırmaların çoğunda, doğal kaynaklarda bulunan miktarlardan çok daha yüksek dozlar kullanılır. Hayvan çalışmaları, trans-resveratrol ile kalp koruyucu etkileri, antikanser aktivitesi ve antiaging özelliklerini ilişkilendirmiştir. Bazı çalışmalar, "American Journal of Epidemiology" de yayınlanan bir 2004 çalışması gibi şarap tüketimini mortaliteyi düşürmek ve kalp hastalığı riski ile ilişkilendirir. Şarap, özellikle kırmızı şarap, trans-resveratrol için önemli bir kaynak olduğu için, bu şarapın koruyucu etkilerinin arkasında bir mekanizma olabilir. Bununla birlikte, kesin bir bağlantı kurmak için daha fazla çalışma gerekmektedir.
Biyoyararlanım
Trans-resveratrol metabolizması yutulduğunda hızlı bir şekilde oluşur; bu da değiştirilmeden ve yok edilmeden önce vücutta fazla vakit harcamaması anlamına gelir. Linus Pauling Enstitüsüne göre, trans-resveratrol ve metabolitleri, tüketildikten sonra yaklaşık 30 dakika içinde en yüksek seviyededir. Metabolitler üzerinde kendileri hakkında çok az çalışma yapılmıştır, bu nedenle trans-resveratrol ile aynı biyolojik aktiviteyi paylaşıp paylaşmadıkları veya vücut tarafından değiştirildikten sonra atıl oldukları bilinmemektedir.
Kaynaklar
Trans-resveratrol'un ana beslenme kaynağı kırmızı şaraptır, ancak diğer formlarda şarap ve diğer üzüm ürünleri de bu bileşimi içerir. Resveratrol üzüm derisinde yoğunlaştığından, bir şarabın veya meyve suyunun derilerle temas halinde geçirdiği süre resveratrol içeriğini etkileyebilir. Kırmızı şaraplar ve koyu üzüm suları, beyaz şarap veya meyve suyundan daha fazla trans-resveratrol içerir. Bilberries, kızılcık ve yaban mersini içeren diğer meyveler de trans-resveratrol içerir.Yer fıstığı ve fıstık ezmesi, resveratrol için başka bir besin kaynağıdır.
