Laktoz, genelde "süt şekeri" olarak anılır, çünkü yalnızca memeliler tarafından üretilen sütte bulunur. Karbonhidrat olarak sınıflandırılan laktoz, sütteki birincil enerji kaynağı olarak hizmet eder. Laktoz, birbirine bağlı iki basit şeker molekülünden oluşur - glukoz ve galaktoz. Laktoz intoleransı olarak bilinen tıbbi durum prevalansı laktozu ve laktozda bulunan monosakkaritleri anlamayı önemli kılmaktadır.
Günün Videosu
Şeker Molekülleri Türleri
Ulusal Tıp Enstitüsü, yetişkinlerin karbonhidratlardaki günlük kalorilerin% 45 - 65'ini tüketmelerini öneriyor. Karbohidrat olarak bilinen maddeler, monosakaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak da bilinen basit şekerler olarak sınıflandırılabilir. Bilim adamları bu şeker moleküllerini moleküler yapılarına dayanarak sınıflandırırlar. Şeker moleküllerinin tümü karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur, ancak üç şekerin yapısı farklıdır.
Monosakkaritler
Glukoz, fruktoz, ksiloz, riboz ve galaktoz içeren basit şekerler, karbon atomlarından oluşan ve bir karbon ve oksijen çift bağından oluşan doğrusal, dalsız bir omurgaya sahiptirler; karbonil fonksiyonel grup ve kalan karbon atomlarında oksijen grubuna bağlı bir dizi hidroksil-hidrojen içerir. Bu yapının sadeliği, vücudunuzun basit şekerlerden gelen enerjiyi daha küçük parçacıklara ayırmaya gerek kalmadan emip kullanabildiği anlamına gelir.
Laktoz
Laktoz bir galaktoz molekülüne bağlı bir glikoz molekülü içerdiğinden, iki şeker molekülü anlamına gelen bir disakarit olarak bilinir. Bir disakarid şekeri tarafından sağlanan enerjiyi kullanmak için, vücudunuz onu iki ayrı şeker molekülüne bölmeli ve sonra onları ince bağırsağın duvarından emmelidir. İnce bağırsağı kaplayan hücreler laktoz olarak bilinen ve laktozu glikoz ve galaktoza ayıran bir enzim üretirler.
Glikoz
Glikoz, insanlar da dahil olmak üzere çoğu organizma için ana enerji kaynağı olarak hizmet eder. Glikoz içeren gıdaları yediğinizde, o enerjiyi hemen kullanabilirsiniz. Fruktoz veya galaktoz gibi diğer monosakkaritleri tüketirken, vücudunuz bunları glikoza dönüştürür ve enerjiyi kullanır veya depolar.
Galaktoz
Galaktoz, süt ürünleri ve şeker pancarı bulunur. Glikoza dönüştürme yoluyla enerji kaynağı olarak hizmet etmenin yanı sıra, vücut glikoproteinler olarak bilinen proteinlere ve glikolipid olarak bilinen yağlara galaktozu kullanır. Bu glikonutrientler beyindeki uzun süreli hafızayı geliştirebilen hücreler arasındaki iletişimi destekler. Bu nedenle, galaktoz beyin şekeri olarak bilinir.
Laktozun Önemi
Süt önemli bir besin kaynağı besin kaynağı olduğundan, Tarım Bakanlığı, yetişkinlerin günde 3 bardak süt tüketmesini önermektedir. İnek sütünün her bir fincanı 11 gr laktoz içerir. Laktozu monosakkaritlere parçalamak için yeterli miktarda laktaz üretmede başarısız olan Amerika Birleşik Devletleri'ndeki 30 ila 50 milyon insan için, şeker kalın bağırsağa doğru hareket ettikçe bozulmadan kalır. Orada bakteriler daha küçük parçalara ayırmak için laktoza saldırıyorlar. Bu fazla gaz, şişkinlik, karın ağrısı ve diyare neden olur.
