Antik Yunanlılar, tüm besinlerin, bütün vücutlarını sürdürmek için ihtiyaç duyduğu tek bir bileşen içerdiğine inanıyordu. Bu tek besinli teori, yüzyıllarca sürdü, ancak besinlerin hastalıkla bağlantılı olduğu yolda yapılan keşiflere rağmen, yüzyıllardır, narenciye ile 18. yüzyıl denizcileri arasında ürpertici iyileşme gibi. Purdue Üniversitesi tarafından açıklanan Beslenme Altın Çağ, A vitamini keşfi ile başladı ve 1949 yılında vitamin B-12 keşfedilene kadar devam etti. Bir yüz yıl daha araştırma yaptıktan sonra, ne olduğuna ilişkin geniş bir bilgi birikimi var. Vücudunuzun ihtiyacı olan tüm besin maddelerini almak için yemelisiniz.
Günün Videosu
Temel Besinler
Her vücudun düzgün çalışması için beş temel besiye ihtiyaç duyulmaktadır. Bu temel besinler karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve minerallerdir. Her besin maddesi insan fizyolojisinde en az bir rol oynamaktadır. Çoğu gıdada birden fazla temel besin içerir. Çeşitli sağlıklı gıdalar yemek, diyet takviyeleri kullanmadan ihtiyaç duyduğunuz tüm gerekli besin maddelerini sağlamalıdır.
Karbonhidratlar
Vücudunuz enerji için karbonhidrat kullanır. Sebzeler, kepekli tahıllar, süt, meyve ve fasülye karbonhidrat içerir. Tam tahıllı gıdalar, tam buğday ekmeği, fıstık ve tohumlar gibi sağlıklı kompleks karbonhidrat kaynaklarıdır. Vücut şekeri ve atıştırmalık yiyecekleri gibi basit karbonhidratları çabucak sindirmede, kan şekeri seviyelerinde sağlıksız yükselmelere neden olur. Günlük kalorilerin% 45 - 65'ini karbonhidratlardan alın.
Protein ve Yağ
Protein kas fonksiyonu için önemlidir ve yağ, enerji depolama, iç organların korunması ve vücut sıcaklığının ayarlanması için hayati önemdedir. Ördek ve somon gibi etler, süzme peynirleri ve fasulye gibi yüksek proteinlerdir. Protein ve yağ, besleyici bir diyetin önemli bir parçası iken, tipik Amerikan diyeti yağ ve protein açısından çok yüksektir. Iowa Üniversitesi Hastaneler ve Klinikler Üniversitesi'ne göre, çoğu Amerikalı ihtiyaç duydukları proteini iki kat alıyor. Sağlıklı bir kişinin kalorilerinin yüzde 10 ila 35'ini proteinden ve kalorisinin yüzde 25 ila 35'ini yağdan alması gerekir. Taze meyveler ve sebzeler de dahil olmak üzere, protein ve yağ oranı düşük gıdaları seçin. Zeytinyağı ve somonda bulunan gibi sağlıklı yağları, kısaltılmış ve hamburgerli sağlıksız yağları tercih edin.
Vitaminler ve Mineraller
Vücudunuzun düzgün çalışması için 13 vitamin ve 80'den fazla mineral gerekir. Çoğu Amerikalı, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre yeterli miktarda lif, A vitamini, C vitamini, kalsiyum veya demir almıyor. Havuç, hardal yeşillikleri ve tatlı patates, vitamin, kemik büyümesi, çoğalması, hücre gelişimi ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesi için önemli olan A vitamini için iyi bir kaynaktır.C vitamini ayrıca bağışıklık sistemine ve sağlıklı diş ve dişetleri için katkıda bulunur. Narenciye, kırmızı ve yeşil biber, brokoli, kantalopi ve kivi, C vitamininin iyi bir kaynağıdır. Tahıllarda, fasulye ve domates ürünlerinde bulunan demir, insan hayatında gerekli olan pek çok proteinde ve enzimde yaşamsal bir bileşentir. Demir solunum sisteminizde rol oynar. Kalsiyum size güçlü kemikler ve dişler verir. Süt ürünleri, zenginleştirilen gıdalar ve yeşil, yapraklı sebzeler iyi kalsiyum kaynaklarıdır.
