Yaban mersini uzun süredir Amerikan diyetinin bir parçasıydı; 1900'lerin başında evcilleştirildi ve halk tıbbında mide rahatsızlığı için bir şifa olarak kullanıldılar. Günümüzde yaban mersini, vücut yoğurdudan pişmiş mallara, meyve sularına kadar değişen gıdalarda düzenli olarak görünür ve hastalıklarla mücadele eden "süper gıdalar" olarak ün kazanmıştır. Yaban mersini besin değeri ile doludur; her porsiyon, sağlığınızı destekleyen çeşitli besinler sağlar.
Günün Videosu
Makro Yemler ve Lif
Yaban mersini karbonhidrat sağlar - bardak başına 21.5 gram, bunun 3. 6 gramı diyet lifidir. Karbonhidratlar, aktif yaşam tarzınızı beslemek için enerji sağlar ve böbrekleriniz ve beyniniz gibi çeşitli organların işlevini destekler. Fiber, sindirim sisteminizin düzgün şekilde çalışmasını sağlar, bir yemekten sonra konduğunu hissetmenizi sağlar ve kardiyovasküler sağlığı geliştirir. Bir bardak yaban mersini içerisindeki lif, erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 10'unu ve kadınlar için yüzde 14'ü oluşturuyor. Yaban mersini ayrıca az miktarda protein sağlar - fincan başına 1 gram - ve servis başına yarım gram yağ.
Esansiyel Vitaminler
Yaban mersini yemek yemek, vitamin alımını artırmak için lezzetli bir yoldur. Yaban mersini, özellikle yağları metabolize etmenize yardımcı olan ve tendon ve bağları sağlıklı tutmanıza yardımcı olan bir besin C vitamini için zengin bir kaynaktır. Her bir yaban mersineği, 14.4 miligram C vitamini sağlar - 19 ve kadınlar ve erkekler için önerilen günlük dozu yüzde 16'dır. Yaban mersini ayrıca kemik sağlığı ve kan pıhtı oluşumu için önemli miktarda K vitamini içerir. Bir bardak yaban mersini, 28.6 mikrogram K vitamini içerir; bu, erkekler için önerilen günlük miktarın yüzde 23'ü ve kadınlar için yüzde 32'dir.
Esansiyel Mineraller
Yaban mersini ayrıca önemli mineral manganez miktarının yanı sıra az miktarda demir, bakır ve potasyum da sağlar. Manganez, hücresel metabolizmanın bir yan etkisi olarak üretilen reaktif oksijen türleri olarak adlandırılan zehirli kimyasalların etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur. Diyetinizde yeterli miktarda manganez almak da kemiklerinizi ve kıkırdızı kuvvetlendirir ve protein metabolize etmenize yardımcı olur. Bir bardak yaban mersini, 0.497 miligram, erkeklerde günlük önerilen miktarın yüzde 22, kadınlarda yüzde 28 olan manganez var.
Faydalı Fıtnemliler
Yaban mersini, koyu mor renklerine antosiyanin içeriğine borçludur. Bu pigmentler ayrıca sağlık yararları da sağlar. Örneğin, antosiyaninler, görme ile ilgili bir protein olan rhodopsin'in işlevini etkiler ve Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi'nin bir yayın olan Pennington Beslenme Serisi, antosiyaninler bakımından zengin bir diyetin iyi görme ile ilişkilendirildiğini not eder.Antosiyaninler aynı zamanda kalp rahatsızlığı ve dejeneratif sinir bozuklukları gibi kronik hastalıklarla mücadele eder.
