Fırında patates çok yönlü ve besleyici bir gıda ve pişmesi kolaydır. Kullandığınız sıcaklık ve patates hazırlığı fark yaratıyor. Çok sıcak bir sıcaklık kullanırsanız, yemek için saatlerce bekleyeceksiniz ve eğer onları çok sıcak pişirirseniz pişirmeden önce dışarıda yanabilirler. Önce patatesleri yıkayın ve pişirirken buharın kaçmasına izin vermek için cildi bir çatal veya bıçak ucuyla ucuylayın. Aksi halde fırında patlarlar, ki bunlar dağınık ve potansiyel olarak tehlikelidir.
Günün Videosu
Klasik Fırınlar
Geleneksel bir fırında patates pişirmek için, "Yemek 101: Sağlıklı Pişirme İçin Başlangıç Kılavuzu" nun yazarı Nicolette M. Dumke, sıcaklık 350 ila 400 derece arasında bir ila bir buçuk saattir. Daha büyük patatesleri pişiriyorsanız veya ekstra çıtır bir yüzey elde etmek istiyorsanız, daha yüksek sıcaklık kullanın. Daha küçük patatesler için ya da pişirmeyi yavaşlarken geri kalan yemeklerinizle koordine etmek için düşük sıcaklık kullanın.
Konveksiyonlu Fırın
Konveksiyon fırınında, doğal olarak fırının üst kısmında toplanan sıcak havayı dolaştırmak için fan kullanır ve bu sayede yemek pişiricileri daha hızlı dağıtabilir. "Daha İyi Evler ve Bahçeler Yeni Aşçı Kitabı" na göre, konvansiyonel fırınlara kıyasla sıcaklığı 25 derece düşürmeniz gerekir; yani, patatesleri ne kadar hızlı pişirdiklerinize bağlı olarak 325 derece veya 375 derece fırında pişirirsiniz.
Part-Pişirme
Fırında pişmiş patateslerin gevrek olmasını istiyorsanız, ancak bir saat veya daha fazla fırında pişirmeleri için zamanınız yoksa, mikrodalgada patatesleri kısmen pişirebilir, sonra fırında bitirin. Yazar Frances Price kitabında "İki Kişilik Sağlıklı Pişirme (ya da Just You)" başlıklı yazısında, iki patatesin yüksekliğini altı dakika mikrodalga ettirdiğinizi ve daha sonra 15 dakika boyunca 400 derecelik bir fırınına aktardığınızı söyledi. Tamamen pişirilmiş olduklarından emin olmak için ihale olup olmadığını kontrol edin.
Miktar
Pişirme süresi ve sıcaklığı hazırlamanız gereken patates sayısına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Web Sitesi What's Cooking America, önerilen değişiklikleri özetleyen bir grafik sunuyor. Orta boy patatesler için bir saat boyunca 350 derecede pişirilmesini ve dörtten fazla patates için süreyi 15 dakika artırmasını önerir. Alternatif olarak, pişirme sıcaklığını 400 dereceye yükseltin ve pişirme süresini aynı tutun.
