Hindistan, farklı kültürlerin birleştiği ve zengin bir mutfak mirasının geliştiği büyük bir ülkedir. Hindistan iklime ve tarıma dayalı olarak bölgeden bölgeye değişen mutfağı dört bölüme ayrılmıştır. Kuzey Hindistan mutfağı krem ve yağ kullanıyor. Güney Hindistan mutfağı, çoğu kavrulmuş veya buğulanmış olan yemeklerle daha az yağlıdır ve hindistancevizi bir elyaftır. Doğu Hindistan tatlılarıyla ünlüdür ve batı Hindistan'da pişirme tarzları çeşitlidir.
Günün Videosu
Lezzet
Hint yemekleri lezzet açısından zengin. Baharat, Hint mutfağının belirgin lezzetini yaratır ve tatlı, keskin, keskin, sıcak veya kaynaşmış olarak kategorize edilir. Yaygın baharatlara hardal, biber, biber, zencefil, demirhindi, sumak ve kokam dahildir. Baharatlar bir tabakta lezzet vermekten daha fazlasını yapar; Ayrıca sıcak veya soğuk havalarda vücudu soğutmak ve ısıtmak için kullanılırlar. Hint yemekleri baharatlı olabilir, ancak yemek tarife ve bölgeye göre değişir. Yoğurt, yemekleri lezzetlendirmek veya baharatlı yemekleri serinlemek için sos olarak kullanılır.
Etler
Hindistan'ın dini çeşitliliği mutfağını etkiler. Sığırlar Hindu dininde kutsaldır ve domuz eti Müslüman dininde yasak olduğundan, sığır ve domuz eti Hint yemeklerinde tipik olarak kullanılmaz. Balık yemekleri, Bengal ve Kerala gibi kıyı bölgelerinde yaygındır. Kümes hayvanları ve kuzu dağlık bölgelerde ve ovalarda sıkça tüketilmektedir.
Üretin
Hindistan'ın nüfusunun yarısı vejetaryen diyet, genellikle Budist, Hindu veya Jain dini değerlerinden dolayı. Amerika Birleşik Devletleri gibi Hindistan da birçok farklı iklim ve coğrafi özelliklere sahip geniş bir ülkedir. Farklı iklimlerde farklı meyve ve sebzeler üretildiğinden, Hint yemeklerinde geniş bir ürün yelpazesi kullanılmaktadır. Domates, soğan, salatalık, patlıcan ve muzlar genelde tüketilir. Mercimek ve nohut gibi baklagiller, yemeklerin önemli bir temel unsurudur. Mercimeklerin ortak bir hazırlığı, dhal, pilav üzerinde servis edilen çorba tabağıdır.
Pirinç ve Ekmek
Güney Hindistan'ın iklimi sıcak olduğundan, mutfaklar genellikle pirinç tabanlıdır çünkü tahıl bölgede yeteri kadar yetişir. Bununla birlikte, Kuzey Hindistan'da karışık bir iklime sahiptir ve daha fazla ek kullanılır. Kuzey ekmek mayasızdır ve naan, chapatis ve rotis içerir.
