Daha fazla meyve ve Kabak gibi sebzeler, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne göre, kalp rahatsızlığı, kanser ve tip-2 diyabet gibi sağlık durumları riskinizi düşürmeye yardımcı olabilir. Bu gıdalar çeşitli yararlı besinler sağlar. Kabak durumunda bu, B-12 vitamini haricinde, en azından az miktarda gerekli vitaminleri içerir. Kabak tarafından sağlanan ana vitaminler arasında A, C ve K vitaminleri ve folat bulunur.
Günün Videosu
Vitamin A
Uygun bağışıklık ve görme için A vitamini istersiniz. Kabaklada bulunan A vitamininin beta karoteni, bir karotenoid, vücudunuzun A vitamininin aktif formuna dönüştüğü her bardak çiğ dilimlenmiş kabak, günlük A vitamini değerinin yüzde 5'ini sağlarken, her bardak pişmiş kabak, A vitamini için DV'nin yüzde 40'ını içermektedir ve pişmiş kabak daha konsantre bir vitamin kaynağı haline gelmektedir.
C vitamini
Kabak, her bardak ham kabın DV'nin yüzde 34'ünü sağladığı iyi bir C vitamini kaynağıdır ve pişmiş kabakların her bardağı DV'nin yüzde 39'unu verir. Isıya duyarlı olan ve ayrıca pişirme suyuna sızar çünkü bazı C vitamini pişirme işlemi sırasında kaybedilir, ancak pişirmeden sonra kabın içine daha fazla kabak sığabilir ve pişirmeden önce ve sonra fincan başına aynı miktarda C vitamini verir. Kollajen oluşturmak ve iyileşmekte olan yaraları oluşturmak için C vitamini kullanmanız gerekir ve bu zorunlu vitamin aynı zamanda bir antioksidan olarak görev yapar ve serbest radikaller adı verilen zararlı maddelerin hücre hasarını sınırlamaya yardımcı olur.
Vitamin K
K vitamininin yeterli miktarının tüketilmesi sağlıklı kemiklerin ve kan pıhtılaşması için gereklidir. K vitamini, ısıdan etkilenmez, bu yüzden kabını pişirmek K vitamininin alımını sınırlamaz. Bir fincan çiğ kabak yerseniz, bu zorunlu vitamin için DV'nin yüzde 6'sını bulacaksınız ve pişmiş kabak bir fincan DV'nin yüzde 9'unu içeriyor.
Folat Tedariki
Folat, DNA oluşturulması için gereklidir. Gebe kadınlar sinir tüpü doğum kusurlarının riskini sınırlamak için gerekli olduğu için, folat alımına özel dikkat göstermelidirler. Ham kabaklar, her fincanda folat için DV'nin yüzde 7'sini sağlar ve pişmiş kabak, kup başına DV'nin yüzde 13'ünü içerir.
