Zeytinler, zeytin ağacının meyveleridir ve" Olea europaea "veya" Avrupa'nın yağı "olarak bilinirler. "Küçük olmasına rağmen, zeytinler çeşitli yararlı vitaminler ve mineraller ile doludur. Hem yeşil hem de siyah zeytinler bu değerli besleyicileri içerir, sadece olgunlaşma derecesinde farklılık gösterirler - siyah zeytinler, hasattan önce ağaç üzerinde daha uzun süre kalan yeşil zeytinlerdir.
Günün Videosu
Vitamin E
Zeytinler, hücre membranlarını ve diğer dokuları zararlı serbest radikallerden korumak için güçlü bir lipit-çözünür antioksidan olarak görev yapan E vitamini içerirler. Ayrıca kırmızı kan hücresi oluşumunda rol oynar, vücudun K vitamini kullanmasına yardımcı olur ve kan damarlarının çok daralmasını engeller. Bir yemek kaşığı. zeytinleri, 0,4 mg E vitamini sağlar, ayrıca alfa-tokoferol olarak da bilinirler. Tıp Enstitüsü günde 15 mg önerir.
Vitamin A
Zeytinler ayrıca sağlıklı diş, kemik ve cildin oluşumuna ve bakımında yardımcı olan hayati bir besin olan A vitamini sağlarlar. Hücrelerin serbest radikallere karşı korunması için bir antioksidan görevi görür. Bir yemek kaşığı. konserve zeytinlerin 34 IU'unu A vitamini sunuyoruz. Yetişkin erkekler ve kadınlar için önerilen günlük A vitamini miktarı sırasıyla 900 ve 700 IU'dur.
Kalsiyum
Zeytinlerin büyüklüğüne göre, büyük bir kalsiyum miktarı vardır - çorba kaşığı başına 7 mg'dır. Kalsiyum, kemik yapısı, kan pıhtılaşması, sinir impulsu iletimi, kas kontraksiyonu ve hormon salgılaması için hayati önem taşımaktadır. Aynı zamanda proteinleri ve enzimleri aktive eder ve stabilize eder, böylece faaliyetlerini optimize eder. Günlük önerilen miktar günlük yaşam döngüsünün periyoduna bağlı olarak kalsiyumun günde 1, 000 ila 1, 200 mg'dır.
Demir ve Çinko
Zeytin demir ve çinko için iyi bir kaynaktır. Bunlar, 1 fincan zeytin içinde 3 mg demir veya günlük değerin yaklaşık% 25'ini, 0,22 mg çinko veya günlük değerin% 17'sini sağlarlar. Demir kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin için gereklidir. Çinko, DNA ve protein sentezi, bağışıklık desteği ve yara iyileşmesi için gereklidir.
Diğer Vitaminler ve Mineraller
Zeytinler, B-1 ila B-6 vitaminleri ve K vitamininin yanı sıra çok az miktarda magnezyum, potasyum, fosfor, bakır ve selenyum da içerir.K Vitamini kan pıhtılaşması için gereklidir, buna karşın B vitaminleri çeşitli fizyolojik fonksiyonlara sahiptir. Polifenoller ve flavonoidler, önemli anti-inflamatuar özelliklere sahip gibi görünen faydalı bileşikler zeytinlerde de bulunur.
